Author: عائشہ ذوالفقار

اجزاء:
ابلا لال لوبیا . . . آدھاپاو
ابلاسفید لوبیا . . آدھا پاو
ٹماٹر . . . . . . . دو عدد
ثابت گرم مصالحہ . آدھا چائے کا چمچ
نمک . . . . . . . حسب ذائقہ
ہلدی . . . . . . . آدھا چائے کا چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ . ایک چائے کا چمچ
گھی . . . . . . . آدھا کپ
زیرہ . . . . . . . ایک چائے کا چمچ
ابلے انڈے . . . . . دو عدد
کٹی ادرک . . . . . دو چھوٹے ٹکڑے
ہری مرچیں . . . . . دو عدد
ہرا دھنیا . . . . . . گارنش کے لیے
ثابت لال مرچ . . . . پانچ عدد
مکھن . . . . . . . . پچیس گرام

ترکیب:
تیل گرم کر کے اس میں گرم مصالحہ ڈالیں جب خوشبوآئے تو ثابت لال مرچ زیرہ ٹماٹر نمک ادرک لہسن کا پیسٹ اور ہلدی ڈال کر اچھی طرح بھون لیں اب دونوں لو بیا ڈال کر مکس کریں اور پانی ڈال کرآدھا گھنٹہ پکائیں پھر ہری مرچیں اور ہرا دھنیا ڈال دیں اس کے بعد ڈش میں نکال کر مکھن اور ادرک کا تڑکا لگا کر اوپر انڈے کاٹ کر رکھ دیں

اجزاء:
ابلا پاستہ . . . ایک کپ
ابلی مکئی . . . آدھا کپ
ہرا دھنیا . . . . آدھا کھانے کا چمچ
مکھن . . . . . آدھا کھانے کا چمچ
لیموں کے چھلکے . آدھا چائے کا چمچ
لیموں کے رس . . . آدھا کھانے کا چمچ
پسی سرخ مرچ . . . حسب ضرورت
کالی مرچ . . . . . . دو چٹکیاں
چلی ساس . . . . . آدھا چائے کا چمچ
نمک . . . . . . . . حسب ضرورت
پیاز . . . . . . . . ایک عدد چھوٹی
ابلا چکن . . . . . . آدھا کپ
دہی . . . . . . . . آدھا کپ

ترکیب:
پین مکں مکھن گرم کر کے اس میں لال مرچ کالی مرچ چلی ساس نمک پیاز اور لیموں کا رس مکس کریں پھر چولہے سے اتار کسی دوسرے برتن میں ڈال دیں اب اس میں ابلا چکن ابلی مکئی دہی اور ابلا پاستہ شامل کر کے مکس کر لیں مزیدار سیلیڈ تیار ہے ہرا دھنیا اور لیموں کے چھلکے ڈال کر سرو کریں

اجزاء:
چکن بون لیس . . . آدھا کلو
چاول . . . . . . . آدھا کلو
سویا ساس . . . . تین کھانے کا چمچ
سرکہ . . . . . . ایک کھانے کا چمچ
گول لال مرچ . . . چھ عدد
ٹومیٹو کیچپ . . . آدھا کپ
براون شوگر . . . . ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ . . . . آدھا چائے کا چمچ
ٹباسکو ساس . . ایک کھانے کا چمچ
نمک . . . . . . . حسب ذائقہ
ہری پیاز . . . . . ایک پاو
لہسن چوپڈ . . . ایک کھانے کا چمچ
مکھن . . . . . . دو چائے کے چمچ
ہری مرچ پیسٹ . . آدھا چائے کا چمچ
تیل . . . . . . . . چار کھانے کے چمچ

ترکیب:
چکن کو اچھی طرح دھو لیں چاولوں کو ابال کر اس میں نمک ہری پیاز مکھن اور ہری مرچ ڈال کر پانچ منٹ دم پررکھ دیں ایک پین میں تیل گرم کر کے اس مکں گول لال مرچ اور چوپڈ لہسن ڈال کر فرائی کریں خوشبو آنے لگے تو چکن شامل کر دیں اور بھونیں چکن گل جائے تو اس میں ٹمیٹو کیچپ براون شوگر سرکہ کالی مرچ سویا ساس ٹباسکو ساس اور نمک شامل کر کے اچھی طرح مکس کر کے دو سے تین منٹ بعد اتار لیں مزیدار سوئٹ اینڈ سار چکن رائس تیار ہیں

اجزاء:
مچھلی . . . . آدھا کلو
ٹماٹر . . . . . ایک پاو
کشمیری لال مرچ . تین عدد
پسا نایل . . . آدھا کھانے کا چمچ
سونف . . . آدھا چائے کا چمچ
خشک کھٹائی . . تین عدد
تیل . . . . . . آدھا کپ
ہری مرچیں . . . تین عدد
ہرا دھنیا . . . . دو کھانے کے چمچ
زیرہ . . . . . . .ایک چائے کا چمچ
نمک . . . . . . حسب ضرورت
ہلدی . . . . . . آدھا چائے کا چمچ
کڑی پتے . . . . تین عدد
لیموں کا رس . . ایک کھانے کا چمچ
پیاز . . . . . . . ایک عدد
ادرک لہسن پیسٹ . . ایک چائے کا چمچ

ترکیب:
مچھلی کو اچھی طرح دھو کر ہلدی اور نمک لگا کر رکھ دیں اب دیگچی میں تیل گرم کر کے اس میں پیاز ادرک لہسن پیسٹ اور زیرہ ڈالیں پھر کشمیری لال مرچ اور ٹماٹر پیس لیں پیاز فرائی ہو جائے تو ٹماٹر لال مرچ رائی کڑی پتے ناریل سونف اور خشک کھٹائی شامل کر دیں دوسے تین منٹ بعد پانی ڈال دیں اور پکنے دیں دو سے تین ابال آ جائیں تو مچھلی ڈال کر تھوڑی دیر پکائیں اور چولہے سے اتار لیں لیموں کا رس ہری مرچ اور ہرا دھنیا چھڑک کر سرو کریں

اجزاء:
جھینگے . . . . ا پاو
شملہ مرچ . . . دو عدد
ہری مرچیں . . . تین عدد
میدہ . . . . . . دو کھانے کے چمچ
کارن فلور . . . . دو کھانے کے چمچ
سرخ۔مرچ . . . . .حسب ذائقہ
نمک . . . . . . . حسب ذائقہ
اوریگانو . . . . . آدھا چھوٹا چمچ
ہری پیاز . . . . . .دو عدد
لہسن . . . . . . . آدھا چائے کا چمچ چوپ کر لیں
تیل . . . . . . . . آدھا کپ
چلی ساس . . . . . آدھا کھانے کا چمچ
سویا ساس . . . . . دو کھانے کے چمچ
ووسٹر شائر ساس . . دو کھانے کے چمچ
ٹومیٹو کیچپ . . . . پاو کپ

ترکیب:
میدہ کارن فلور اوریگانو نمک اور سرخ مرچ میں پانی ڈال۔کر مکسچر بنا لیں اب اس میں جھینگے ڈال۔کر مکس کریں پندرہ منٹ کے لیے رکھ دیں پین میں تیل گرم کر کے اس میں جھنگے فرائی کر کے نکالیں اسی تیل مکں لہسن گرم کریں خوشبو آنے لگے تو ہری اور شملہ مرچیں ڈال۔کو تین منٹ فرائی کریں پھر اس میں جھینگے سویا ساس چلی ساس ووسٹر شائر ساس ہری پیاز اور ٹمیٹو کیچپ ڈال کر مکس کریں تین سے چار منٹ پکنے کے بعد چولہا بند کر دیں مزیدار چلی کیپسیکیم پرانز تیار ہیں

براونی کے لیے اجزاء:
میدہ . . . سو گرام
چینی . . سو گرام
کوکو پاوڈر . . ایک کھانے کا چمچ
انڈے . . . . . دو عدد
ونیلا ایسنس . . چار سے پانچ قطرے
بیکنگ پاوڈر . . . .آدھا چمچ چھوٹا
بیکنگ سوڈا . . . . آدھا چمچ چھوٹا
دودھ ٹھنڈا . . . . .آدھا کپ
تیل . . . . . . . . دو کھانے کے چمچ

کسٹرڈ بنانے کے اجزاء:
دودھ . . . آدھا لیٹر
کارن فلور . ایک کھانے کا چمچ
کریم . . . . آدھا پیکٹ
چینی . . . . آدھا کپ
وائٹ چاکلیٹ چپس . پاو کپ
چاکلیٹ چپس . . پاو کپ
چیری . . . . . . آدھا کپ گارنش کے لیے
رنگین سپرنگل . . دو کھانے کے چمچ گارنش کے لیے

ترکیب:کسٹرڈ بنا لیں پھر براونی۔بنانے کے لیےمیدہ چینی کوکو پاوڈر تیل انڈے ونیلا ایسنس بیکنگ پاوڈر بیکنگ سوڈا اور دودھ کو مکس کر کے ایک بیکنگ ٹرے میں ڈال۔کر ایک سو اسی ڈگری سینٹی گریڈ پر بیس منٹ بیک کریں پھر ٹھنڈا ہونے رکھ دیں پھر اس کے اوپر بنا ہعا کسٹرڈ ڈال کر چیری اور سپفنگل کے ساتھ گارنش کر کے ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج میں رکھ دیں مزیدار کلاسک براونی کسٹرڈ تیار ہے

دانت کا درد کسی کو بھی کسی بھی وقت پریشان کر سکتا ہے دن میں کسی وقت اگر تکلیف ہو جائے تو ڈینٹسٹ کے پاس جاکر اس کا علاج کروا سکتے ہیں لیکن رات کو جب ڈاکٹرز کے کلینک اور فارمیسیز بند ہوتی ہیں دانت میں درد شدت اختیار کرے تو اس وقت گھر میں موجود کچھ چیزوں سے آپ وقتی طور پر دانت کے درد سے نجات پا سکتے ہیں ان میں پہلی چیز لونگ ہیں لونگ میں ایک انتہائی سریع الاثر کیمیکل جزو یوجینول ہوتا ہے جو قدرتی طور پر سن کرنےاور سوزش ختم کرنے کی کی صلاحیت رکھتا ہے لونگ کو چبا کر یا پیس کر متاثرہ دانت اور مسوڑھے کے قریب رکھ لیں یہ متاثرہ حصے کو سن کر کے درد میں کمی کا باعث بنتا ہے دانت میں درد سے کھانے والے سوڈے سے بھی نجات حاصل کی جا سکتی ہے روئی کے پھائے کو نیم۔گرم پانی میں ڈبو کر اس پر بیکنگ سوڈا لگائیں جب سوڈا جذب ہو جائے تو اس پھائے کو متاثرہ حصے پر رکھیں ایک گلاس پانی میں دو بڑے چمچے بیکنگ سوڈا ملا کر ماوتھ واش بھی کر سکتے ہیں دانت میں درد کی صورت میں ٹی بیگ کو پھاڑے بغیر گرم حالت میں اس حصے پر رکھیں جہاں درد ہو رہاہو اس کے علاوہ برف کے ٹکڑے کو کپڑے میں لپیٹ کر اسے گال پر متاثرہ حصے پر رکھیں اس سے بھی درد میں آرام ملتا ہے نمک اور کالی مرچ کا پیسٹ بنا کر متاثرہ حصے پر رکھیں کئی بار اس عمل کو دہرانے سےدرد سے خاصا آرام مل سکتا ہے لہسن کو دانتوں سے کچل کر درد والے حصے پر تکھ کر دانت کا درد کم۔کر سکتے ہیں لہسن عام نمک اور کالا مرچ ملا کر پیسٹ بنا لیں اس کو دکھنے والے دانت کے قریب رکھ لیں ان گھریلو نسخوں سے اگر درد کم ہو جائے یا افاقہ ہو تو پھر بھی دانتوں کے اسپیشلسٹ سے رجوع کریں تاکہ درد کی اصل وجہ جان کر اس کا۔مناسب علاج کیا جائے

اجزاء:
انڈے . . . 4عدد
پیاز . . . 2عدد
ہری مرچ . . . 8 عدد
ٹماٹر . . . . . دو عدد
ہرا دھنیا . . . دو کھانے کے چمچ
تیل . . . . . آدھا کپ
لال مرچ . . . دو کھانے کے چمچ
ہلدی . . . . آدھا چائے کا چمچ
نمک . . . . حسب ذائقہ

ترکیب:
پیاز ہری مرچ ہرا دھنیا اور ٹماٹر چھوٹا چھوٹا کاٹ لیں ایک پین میں تیل ڈال کر فرم کریں پھر اس میں کٹا ہوا ہرا مصالحہ پیاز سمیت ڈال کر فرائی کریں جب نرم ہو جائیں تو اس میں نمک مرچ اور ہلدی شامل کر کے فرائی کریں ایک پیالے میں انڈے ڈال کر پھینٹ لیں اب یہ انڈے مصالحے میں ڈال کر اچھی طرح پکا لیں مزے دار انڈہ مصالحہ تیار ہے

اجزاء:
آلو . . ایک پاوُ
نمک . . .حسب ذائقہ
کریم چیز . دو کھانے کے چمچ
دودھ . . ایک کھانے کا چمچ
مسٹرڈ پیسٹ .پاوُ چائے کا چمچ
پیپریکا پاوُڈر .ایک چٹکی
لہسن پاوْڈر . دو چٹکی
چیڈر چیز . دو کھانے کے چمچ
تیل . . .ایک کپ

ترکیب:
آلو فرنچ فرائز کی شکل میں کاٹ کر ان اکو ابلتے ہوئے پانی میں تین سے چار منٹ کے لیے ابال لیں اور ٹھنڈے ہونے کے لیے رکھ دیں جب ٹھنڈے یو جائیں تو پین میں تیل گرم کرکے انہیں تیز آنچ پر ڈیپ فرائی کر لیں اچھی طرح فرائی ہو جائیں تو نکال لیں اب چیز کریم میں نمک دودھ مسٹرڈ پاوڈر پیپریکا پاوڈر لہسن پاوڈر اور چیڈر چیز ڈال شامل کر کے اچھی طرح مکس کر لیں اب یہ پیسٹ فرائز پر ڈال کر دو منٹ کے لیے اوون میں گرم کر کے کیچپ کے ساتھ سرو کریں

اجزاء:
کیلے . . . چار عدد
براوُن شوگر . .دو چائے کے چمچ
دہی لوفیٹ . .دو پیالی
لوفیٹ ملک . .ایک پیالی
آئس کیوبز . . حسب ضرورت
بادام . . . دس عدد باریک کاٹ لیں

ترکیب:
بلینڈر میں بادام کے علاوہ تمام اشیاء ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر کے گلاسوں میں ڈال دیں پھر تمام گلاسوں میں باریک کٹے بادام ڈال کر خوش ذائقہ سمودی سرو کریں