Category: باربی کیو

سیخ لاہوری
قیمہ تیار کرنے کے اجزا:
قیمہ آدھا پاو
پیاز چوپڈ دو عدد
ادرک چوپڈ آدھا کھانے کا چمچ
لہسن چوپڈ آدھا کھانے کا چمچ
ہری مرچ چوپڈ دو عدد
ہرا دھنیا چوپڈ ایک کھانے کا چمچ
انڈے ایک عدد
چیڈر چیز دو کھانے کے چمچ
پودینہ چوپڈ آدھا کھانے کا چمچ
بھنا بیسن ایک کھانے کا چمچ
سیخ مصالحہ کے اجزاء:
ہری الائچی آدھا چائے کا۔چمچ
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
انار دانہ آدھا چائے کا چمچ
آئل دو کھانے کے چمچ
لونگ ایک عدد
دار چینی ایک ٹکڑا
جائفل آدھا چائے کا چمچ
کالا نمک دو چٹکی
ترکیب:
قیمہ کو چوپر میں ڈال کر پیس لیں اور باول میں نکال لیں پھر سیخ مصالحے کے تمام اجزاء کو پیس کر کسی دوسرے برتن میں نکال لیں پھر پیاز ادرک لہسن ہری مرچ پودینہ انڈے ہرا دھنیا چیز بیسن اور پسا سیخ مصالحہ قیمے میں مکس کریں اور چھوٹے چھوٹے بالز بنا کر آدھے گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں اب ٹرے کو آئل سے گریس کر کے فوائل کر لیں پھر سیخ کباب بنا کر سیخ پر لگائیں اور ٹرے میں رکھ کر دس سے پندرہ منٹ بیک کر لیں پھر تیل سے گریس کر کے پانچ منٹ مزید پکائیں گرم گرم لذیذ کباب چٹنی کے ساتھ پیش کریں

مغلائی ریشمی کباب
اجزاء:
چکن قیمہ دوسوپچاس گرام
ادرک لہسن پیسٹ آدھا کھانے کا چمچ
پسی جائفل جاوتری پاو چائے کا چمچ
قصوری میتھی آدھا چائے کا چمچ
پسی الائچی پاو چائے کا چمچ
بریڈ سلائس آدھا
نمک آدھا چائے کا چمچ
تیل آدھا کپ
سوس کے لیے:
کریم پاو کپ
کریم چیز دو کھانے کے چمچ
پانی تین کھانے کے چمچ
ہری مرچ ایک عدد باریک کاٹ لیں
پودینے کی پتیاں پانچ عدد

ترکیب:
چکن قیمے میں نمک قصوری میتھی الائچی بریڈ سلائس ادرک لہسن کا پیسٹ اور جائفل۔جاوتری ڈال کر باریک پیس لیں اور گول گول کباب بنا کر تیل میں فرائی کر کے رکھ دیں پھر کریم چیز اور کریم اور پانی کو اچھی طرح مکس کر کے اتنی دیر پکائیں کہ وہ سوس کی طرح ہو جائے اس میں باریک کٹی ہری مرچ جائفل اور پودینے کی پتیاں شامل کر اور اسے فرائی کیے ہوئے کبابوں پر ڈال کر شیر مال کے ساتھ سرو کریں

اجزاء:
بیف . آدھاکلو چھوٹے چھوٹے پارچے بنوا لیں
خشخاش آدھا چائے کا چمچ
کلونجی دو چٹکی
لونگ پانچ عدد
دہی آدھا پاو
لال مرچیں آدھاکھانے کا چمچ
بڑی الائچی . دو عدد
ادرک . ایک چھوٹا ٹکڑا
بھنے چنے . دوکھانے کے چمچ چھلکا اتار لیں
خشک انجیر . ایک عدد
تیل آدھی پیالی

ترکیب:
گوشت کے پارچوں کو اچھی طرح دھو کر اس طرح کوٹیے کہ وہ تھوڑے پھیل جائیں دہی کا پانی خارج کرنے کے لیے اسے ململ کے کپڑے میں باندھ کر لٹکا لیں کڑہی میں تیل گرم کر کے پیاز براون کر کےرکھ لیں کلونجی ادرک خشخاش لونگ خشک انجیرلال مرچ چنے لال مرچ اور دھنیا اچھی طرح پیس کر دہی میں مکس کر لیں اور گوشت کے پارچوں ہر خوب اچھی طرح لگا کر ایک گھنٹے کے لیے میرینیٹ کر کے رکھ دیں پھر ان کو سیخوں پر چڑھا کر کوئلوں پر باربی کیو کی طرح بھونیں دوران برش کی مدد سے ان پر تیل لگاتی رہیں جب پارچے سرخ ہو جائیں تو سیخوں سے اتار لیں اور سلاد ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ پراٹھے کے ساتھ کھائیں یہ قوت بخش غذا ہے

اجزاء:
چکن قیمہ ایک پاو
انڈا آدھا
مکھن پچیس گرام
ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ
پودینہ . ایک کھانے کاچمچ
لہسن . آدھی ڈلی
ہری مرچ تین عدد
پسا کھوپڑا آدھا کھانے کا چمچ
پسے چھلے بادام آدھا کھانے کا چمچ
کالی مرچ ایک چائے کاچمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
پیاز . آدھا پاو
ٹوتھ پکس . حسب ضرورت
تیل حسب ضرورت
ترکیب:
چکن قیمہ۔چوپر میں ڈال کر اس میں ہرا دھنیا پودینہ لہسن ہری مرچ پسا کھوپڑا پسے بادام کالی مرچ نمک اور پیاز ڈال کر باریک پیس لیں اسے چوپر سے نکال کر اس مکں انڈا اور مکھن ڈال دیں پھر ہاتھ پر انڈے کا مکسچر رکھ کر درمیان میں ٹوتھ پکس رکھ کر مُٹھی دبائیں کڑاہی میں تیل ڈال کر گرم کر کے اسے فرائی کر لیں مغلائی کباب تیار ہیں