Baaghi TV

Category: سی فوڈ

  • داتا دربار شوٹنگ کے لئے فضا علی گئیں تو انکے ساتھ کیا ہوا؟‌

    داتا دربار شوٹنگ کے لئے فضا علی گئیں تو انکے ساتھ کیا ہوا؟‌

    اداکارہ فضا علی نے اپنے حالیہ انٹرویو میں بتایا ہے کہ ایک بار وہ اداکار سمیع خان اور پوری ٹیم کے ساتھ داتا دربار کے پیچھے ایک اور دربار ہے وہاں گئیں ، وہاں پہنچی تو بہت زیادہ رش تھا، لوگوں نے جب ہمیں دیکھا تو وہ وہاں دھاگہ باندھنا شروع ہو گئے. ہم نے کہا کہ آپ کیا کررہے ہو یہ ، تو کہنے لگے کہ ہماری خواہش ہے کہ آپ دونوں کی شادی ہوجائے، میں نے ان سے کہا کہ میں شادی شدہ ہوں اور سمیع خان نے بھی ان سے کہا کہ میں بھی شادی شدہ ہوں آپ لوگ کیا کررہے ہیں ایسا نہ کریں. لیکن لوگ منع نہیں ہوئے اور دھاگہ باندھتے رہے اور کہتے رہے کہ آپ دونوں کی شادی ہوجائے. میں نے گھبرا کر سمیع خان سے کہا کہ مجھے اپنی شادی خراب ہوتی دکھائی دے رہی

    ہے صرف میری ہی نہیں تمہاری شادی بھی مجھے خراب ہوتی دکھائی دے رہی ہے. بعد میں ایسا ہوا ، میری شادی خراب ہو گئی لیکن سمیع خان کی بچ گئی. فضا علی نے کہا کہ ایسی جگہوں پر جا کر شوٹ کرنا آسان نہیں ہوتا لوگ نہیں سمجھتے ایسی باتوں کو ، وہ جو ٹی وی پر کردار دیکھتے ہیں تو سمجھتے ہیں کہ شاید ان کا حقیقت میں تعلق ہے.

  • مزیدار توا جھینگے بنانے کی آسان ریسیپی

    مزیدار توا جھینگے بنانے کی آسان ریسیپی

    توا جھینگے

    وقت : 25 سے 30 منٹ

    6 سے 8 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی مقدار
    پورے جھینگے 8بڑے مٹی کے جھینگے یا 12 نیلے جھینگے
    تیل 2کھانے کے چمچ
    ادرک (باریک کٹا ہوا) 2کھانے کے چمچ
    لہسن کے جوے (چھلے اور دو ٹکڑوں میں کٹے ہوئے) 3عدد
    ٹماٹر (چھلکے اترے اور بیج نکلے ہوئے) ½کپ
    ہرا پیاز (بڑا کٹا ہوا) 2کھانے کے چمچ
    نمک حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر 2چائے کے چمچ
    ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
    خشک دھنیا (موٹا کٹا ہوا) ½چائے کا چمچ
    بادیان کا پھول 2ٹکڑے
    خشک اناردانہ (کٹا ہوا) ½چائے کا چمچ

    چھڑکاؤ کے لئے :
    گرم مصالحہ پاؤڈر ½چائے کا چمچ

    طریقہ کار:
    جھینگوں کو صاف کرکے درمیانے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ جھینگوں کے پروں کو دراڑیں ڈالیں تاکہ مصالحہ اندر تک جذب ہو سکے۔ ایک بڑے موٹے توے پر تیل گرم کریں۔ لہسن کے جوے، ٹماٹر، نمک، سرخ مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، خشک دھنیا، بادیان کے پھول اور خشک انار دانہ شامل کرکے 3سے 4 منٹ تک پکائیں۔ اگر ضرورت ہو تو 2سے 3کھانے کے چمچ پانی شامل کرلیں تاکہ مکسچر توے پر نہ چپکیں۔ اب جھینگے شامل کرکے 5سے 6منٹ تک پکائیں۔اب ہرا پیاز، ادرک، سرخ اور سبزمرچ ڈالیں۔ اب ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور مزید 4سے 5 منٹ تک جھینگے تیار ہونے تک پکائیں۔ زیادہ نہ پکائیں اس طرح جھینگے سخت اور خشک ہو جائیں گے۔ گرم مصالحہ چھڑک کر گرم گرم پیش کریں۔ توے کی بجائے آپ جھینگے کڑاہی میں بھی پکا سکتے ہیں۔

  • پرانز مصالحہ بنانے کی ترکیب

    پرانز مصالحہ بنانے کی ترکیب

    پرانز مصالحہ

    وقت ………… 25سے 30منٹ
    3سے 4افراد کے لئے
    اجزائے ترکیبی مقدار
    درمیانے پرانز ½کلو
    تیل ¼ کپ
    پیاز (کٹے ہوئے) ¼کپ
    ادرک لہسن پیسٹ 1کھانے کا چمچ
    ٹماٹر (کٹے ہوئے) 1کپ
    نمک حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر ½چائے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر ½چائے کا چمچ
    خشک دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
    زیرہ 1چائے کا چمچ

    سجاوٹ کے لئے:
    ادرک (باریک کٹا ہوا) 1چائے کاچمچ
    ہرا دھنیا (کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
    ہری مرچ (قتلوں میں کٹی ہوئی) 1چا ئے کاچمچ
    SNPگرم مصالحہ پاؤڈر ½چائے کا چمچ

    طریقہ کار :
    پرانز کو خول اور چھلکے اتار کر صاف کرلیں۔ ایک برتن میں گھی گرم کرکے پیاز فرائی کرلیں جب ہلکے براؤن ہوجائیں تو ادرک اورلہسن پیسٹ شامل کریں اور مزی 1سے 2منٹ تک پکائیں۔ اب ٹماٹر، نمک، سرخ مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر اور زیرہ شامل کرکے 10سے 12منٹ تک پکائیں حتیٰ کہ مصالحہ تیار ہوکر گھی چھوڑ دے۔ اب پرانز شامل کرکے ڈھک دیں۔ آنچ ہلکی کردیں اور 3سے 4 منٹ تک پرانز کے پکنے تک پکائیں۔ ادرک، ہرا دھنیا اورہری مرچوں کے ساتھ سجائیں۔ گرم مصالحہ چھڑک کرپیش کریں۔ آپ کسی بھی سائز کے پرانز استعمال کرسکتے ہیں۔

  • کھگا کری بنانے کی ترکیب

    کھگا کری بنانے کی ترکیب

    کھگا کری (مچھلی کی ایک قسم کا سالن)

    وقت ………… 45سے 50منٹ
    4سے 5افراد کے لئے

    اجزائے ترکیب مقدار
    پوری کھگا مچھلی 1کلو (ایک مچھلی 200سے 250گرام کی ہو)
    تیل آدھا کپ
    دہی 1کپ
    ٹماٹر (چھلے اور کٹے ہوئے) ½کپ
    پیاز (قتلے) ½کپ
    ادرک (کٹا ہوا) 2کھانے کے چمچ
    لہسن (کٹا ہوا) 2کھانے کے چمچ
    نمک حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر ½کھانے کا چمچ
    زیرہ (کٹا ہوا) 1چائے کا چمچ
    اجوائن ½چائے کا چمچ
    سجاوٹ کے لئے:
    ہرا دھنیا کٹا ہوا 2کھانے کے چمچ

    طریقہ کار :
    ہر کھگا مچھلی کو 3سے 4ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ برتن میں تیل گر م کریں۔ پیاز، ادرک اور لہسن ڈال کر ہلکا براؤن ہونے تک پکائیں۔ نمک، سرخ مرچ، ہلدی اور زیرہ شامل کریں اور مزید 1سے 2منٹ تک پکائیں۔ اب اس میں دہی، ٹماٹر اور اجوائن شامل کردیں اور اتنا پکائیں کہ مصالحہ تیار ہوکر گھی چھوڑ دے۔ مچھلی شامل کرکے 3سے 4منٹ تک بھونیں۔ اب 1½کپ پانی شامل کرکے ہلکی آنچ پر 15سے 20منٹ تک پکائیں حتیٰ کہ مچھلی پک جائے۔ ہرے دھنیے کے ساتھ سجائیں۔ سفیدابلے چاولوں یا نان کے ساتھ پیش کریں۔ ایک ہی سائز کی مچھلی استعمال کریں اور مچھلی کو زیادہ نہ بھونیں ورنہ وہ ٹوٹ جائے گی۔

  • لاہوری فرائیڈ فش بنانے کا طریقہ

    لاہوری فرائیڈ فش بنانے کا طریقہ

    لاہوری فرائیڈ فش

    وقت :45 سے 50 منٹ

    4 سے 5 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی مقدار

    رہومچھلی ہڈی کے بغیر (دریائی) 1کلو
    تیل (تلنے کے لئے) 2کپ

    پہاڑی نمک ¼ کپ

    میری نیشن:
    بیسن ¼کپ
    سفیدآٹا 2کھانے کے چمچ
    ادرک اورلہسن کا پانی 4کھانے کے چمچ
    ہرا دھنیا (کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
    تازہ پودینہ (کٹا ہوا) ½ کھانے کا چمچ
    نمک حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
    زیرہ پاؤڈر 1چائے کاچمچ
    خشک دھنیا (کٹا ہوا) 1چائے کا چمچ
    اجوائن (کٹی ہوئی) ½ چائے کا چمچ
    SNP گرم مصالحہ پاؤڈر ½چائے کا چمچ
    لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
    سفید سرکہ 1کھانے کا چمچ
    سوڈا بائی کاربونیٹ 1½ چائے کا چمچ

    چھڑکاؤ کے لئے :
    چاٹ مصالحہ 2چائے کے چمچ

    طریقہ کار:
    بغیر ہڈی کے مچھلی کو 150سے 200گرام کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ان ٹکڑوں پر پہاڑی نمک لگا کر چھلنی میں ڈالیں اور تقریباً 20گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں تاکہ مچھلی کا فالتو پانی نچڑ جائے۔ اب آہستگی سے نمک لگی مچھلی کو دھو کر ایک طرف رکھ دیں۔ ایک پیالے می میری نیشن کے تمام مصالحے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔ مچھلی کو 2سے 3گھنٹے کے لئے میری نیٹ کریں۔ اب مچھلی کو درمیانی آنچ پر 6 فیصد پکا کر تیل سے نکال کر کمرے کے درجہ حرارت میں ٹھنڈا کریں۔ کچھ گھنٹے کے بعد اسے دوبارہ فرائی کریں حتیٰ کہ وہ مکمل پک جائے۔ کچن ٹشو پیپر پر رکھ کر خشک کریں۔ چاٹ مصالحہ چھڑک کر مولی کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ آپ دریائی مچھلی کی کوئی اور قسم بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

  • گرلڈ پوم فریٹ  بنانے کا طریقہ

    گرلڈ پوم فریٹ بنانے کا طریقہ

    گرلڈ پوم فریٹ

    وقت : 40 سے 50 منٹ

    4 سے 8 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی مقدار
    پورا بے بی پوم فریٹ (صاف) 8ٹکڑے
    گھی ¼کپ

    میری نیشن:
    دہی ¼کپ
    ادرک لہسن کا پیسٹ 2کھانے کے چمچ
    نمک حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر 1½کھانے کے چمچ
    ثابت لال مرچ (کٹی ہوئی) 1چائے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر ½چائے کا چمچ
    زیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
    اجوائن 1چائے کا چمچ
    گر م مصالحہ پاؤڈر ½چائے کا چمچ
    سفید سرکہ 2کھانے کے چمچ
    لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ

    چھڑکاؤ کے لئے :
    لیموں کا رس 4کھانے کے چمچ
    چاٹ مصالحہ ½کھانے کے چمچ

    طریقہ کار:
    تیز چاقو سے پوم فریٹ کے دونوں طرف کٹ لگالیں۔ ایک پیالے میں دہی اور میری نیشن کے تمام مصالحے ڈالیں۔ پوم فریٹ کو آدھے گھنٹے کے لئے میری نیٹ کریں۔ کوئلوں کی انگیٹھی پر پکائیں۔ 80 فیصد پکنے تک 6سے 8 منٹ تک پکائیں۔ برش سے گھی لگاتے رہیں ور مزید پکنے تک 2سے 3منٹ پکائیں۔ لیموں کا رس اور چاٹ مصالحہ چھڑکیں۔ پودینے اور دہی کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ آپ اسی طرح پوری ٹراؤٹ مچھلی بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

  • مچھلی کے سیخ کباب بنانے کی ترکیب

    مچھلی کے سیخ کباب بنانے کی ترکیب

    مچھلی کے سیخ کباب

    وقت : 40 سے 50منٹ

    8سے 10 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی مقدار

    مچھلی کا قیمہ 1کلو
    دنبے کی چربی (قیمہ کی ہوئی) 200گرام
    پیاز (کٹے اور نچڑے ہوئے) 1کپ
    ادرک (باریک کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
    لہسن (باریک کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
    ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
    ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) 1کھانے کا چمچ
    نمک حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر 2کھانے کے چمچ
    ہلدی پاؤڈر ½چائے کا چمچ
    زیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
    اجوائن 1چائے کا چمچ
    سوڈا بائی کاربونیٹ ½کھانے کا چمچ

    سجاوٹ کے لئے :

    ٹماٹر کے قتلے 8سے 10 ٹکڑے
    چاٹ مصالحہ 2چائے کے چمچ

    طریقہ کار :
    ایک پیالے میں مچھلی کا قیمہ، دنبے کی چربی، ادرک، لہسن، ہری مرچیں، نمک، سرخ مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر اور زیرہ پاؤڈر شامل کرکے اچھی طرح شامل کریں۔اب اس میں پیاز، ہرا دھنیا، اجوائن اور سوڈا بائی کاربونیٹ ڈالیں دوبارہ مکس کرکے آدھے گھنٹے کے لئے رکھ دیں۔ 1x! سینٹی میٹر کی چوکور سلاخوں پرگیلے ہاتھوں سے 50گرام مکسچر لپیٹ دیں۔ 10سے 12 سینٹی میٹر لمبے کباب بنالیں، یہ ½سینٹی میٹر موٹے ہونے چاہئیں۔ اسی طرح تمام کباب تیار کرلیں۔ کوئلوں کی انگیٹھی پر تمام اطراف سے پکائیں اچھی طرح تیارہونے پر اتار لیں۔ چاٹ مصالحہ چھڑکیں۔ ٹماٹر کے ٹکڑے ڈال کر پودینے کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ اچھے نتائج کے لئے سمندری مچھلی کا استعما ل کریں۔

  • پرانز سیخ کباب بنانے کی ترکیب

    پرانز سیخ کباب بنانے کی ترکیب

    پرانز سیخ کباب
    وقت : 40 سے 50 منٹ
    8 سے 10 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی مقدار

    درمیانے سائز کے پرانز (چھلے ہوئے) 1کلو
    دنبے کی چربی (قیمہ) 200گرام
    پیاز (کٹے اور نچڑے ہوئے) 1کپ
    ادرک (باریک کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
    لہسن (باریک کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
    ہرا دھنیا (کٹا ہوا) 2چائے کے چمچ
    ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) 1کھانے کا چمچ
    نمک حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر 2چائے کے چمچ
    ہلدی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
    زیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
    سوڈا بائی کاربونیٹ ½ کھانے کا چمچ

    چھڑکاؤ کے لئے :
    چاٹ مصالحہ 2چائے چمچ

    طریقہ کار:
    پرانز کو چوپ کرلیں۔ ایک پیال میں دنبے کی چربی، ادرک، لہسن، ہری مرچیں، ہلدی اور زیرہ پاؤڈرشامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ اب چوپ کئے ہوئے پرانز، پیاز، ہرا دھنیااور سوڈابائی کاربونیٹ شامل کرکے دوبارہ مکس کریں اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ چوکور سلاخیں جو ایک سینٹی میٹر xایک سینٹی میٹر کی ہوں ان پر گیلے ہاتھوں سے تقریباً 50گرام پرانز کا مکسچر لپیٹیں۔ سلاخ پر 10سے 12 سینٹی میٹر لمبا کباب بنائیں۔ جو ½ سینٹی میٹر موٹا ہونا چاہئے۔ اسی طرح تمام کباب بنالیں۔ کوئلے کی انگیٹھی پر مکمل تیار ہونے تک پکائیں۔ چاٹ مصالحہ چھڑک کر پودینے کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ آپ کسی بھی سائز کے شرمپ یا پرانز استعمال کرسکتے ہیں۔

  • مچھلی تکہ بنانے کی ترکیب

    مچھلی تکہ بنانے کی ترکیب

    مچھلی تکہ

    وقت :25 سے 30 منٹ

    4 سے 5 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی مقدار

    مچھلی کے ٹکڑے (کوئی بھی مچھلی) 1کلو
    گھی 2کھانے کا چمچ

    میری نیشن کے لئے اجزاء:

    دہی ½کپ
    ادرک لہسن کا پیسٹ 2چائے چمچ
    نمک حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ
    ثابت لال مرچ (کٹی ہوئی) ½کھانے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
    زیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
    اجوائن ½ چائے کا چمچ
    سفید سرکہ 2کھانے کے چمچ
    لیمن جوس 2کھانے کے چمچ

    چھڑکاؤ کے لئے :
    لیموں کا رس 3کھانے کے چمچ
    چاٹ مصالحہ 2چائے کے چمچ

    طریقہ کار:
    مچھلی کو 4×4 سینٹی میٹرکے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیالے میں دہی اور میری نیشن کے اجزا ڈال دیں۔ ایک گھنٹے کے لئے میری نیٹ کریں۔ سلاخوں پر 4سے 5 ٹکڑے پرو دیں۔ کوئلوں کی انگیٹھی پر 6سے 8منٹ تک پکائیں ٹکڑوں کے تمام اطراف گھی لگاتے جائیں۔ لیموں کا جوس اور چاٹ مصالحہ چھڑک کر مولی کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ ہمیشہ تازہ مچھلی استعمال کریں اور زیادہ دیر تک نہ پکائیں۔

  • مچھلی اور آلو کے کٹلس بنانے کی ترکیب

    مچھلی اور آلو کے کٹلس بنانے کی ترکیب

    مچھلی اور آلو کے کٹلس

    وقت : 40سے 50منٹ

    تعداد : 15سے 17

    اجزائے ترکیبی(الف) مقدار
    مچھلی کے ٹکڑے (کوئی بھی سفید مچھلی) 350گرام
    آلو آدھا کلو
    ہر ا دھنیا (موٹا کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
    سبز مرچیں (کٹی ہوئی) 1کھانے کا چمچ
    ہرا پیاز (کٹا ہوا) 2کھانے کا چمچ
    نمک حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
    زیرہ پاؤڈر ½چائے کا چمچ
    خشک دھنیا پاؤڈر ½چائے کا چمچ
    خشک انار دانہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
    خشک بریڈ کرمز آدھا کپ
    انڈے (پھینٹے ہوئے) 2عدد
    لیموں کا رس 1چائے کا چمچ

    اجزائے ترکیبی(ب) مقدار
    بریڈ کرمز 2کپ
    سادہ آٹا 1کپ
    انڈے(پھینٹے ہوئے) 2عدد
    تیل 3/4کپ

    سجاوٹ کے لئے
    ہرا دھنیا 1چھوٹی گٹھی
    لیموں کے قتلے 6سے 8عدد

    طریقہ کار :
    مچھلی کے ٹکڑوں کو پانی کی تھوڑی سے مقدار میں 6سے 8منٹ تک ابال لیں اب انہیں ٹھنڈا کرکے چھوٹے ٹکڑے کرلیں اورہڈیاں علیحدہ کرلیں۔ آلوابال کر پیس لیں۔ اب اجزائے ترکیبی (الف) ایک باؤل میں ڈالیں اس میں مچھلی اور آلو ڈال کر نرمی سے مکس کریں۔ اب بیضوی شکل کے 50گرام تک کے کٹلس بنالیں اور آدھے گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔ اجزائے ترکیبی (ب) سے آٹا لے کر کٹلس کو لپیٹیں پھینٹے ہوئے انڈوں میں ڈبو کر بریڈ کرمز لگائیں۔ پین میں تیل گرم کریں اورکٹلس کو شیلو فرائی کرتے ہوئے گولڈن براؤن ہونے تک تلیں۔ اب کچن ٹشو پہ رکھ کر خشک کریں۔ سبز دھنیے اور لیموں کے قتلوں سے سجا کر املی کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ اب کٹلس بنانے کے لئے سمندری اوردریائی مچھلی استعمال کرسکتے ہیں لیکن سمندری مچھلی زیادہ بہتر ہے۔