Category: چاول کےپکوان

تھائی پین ایپل رائس
اجزاء:
چاول ایک پاو
پیاز چار عددچاپ کر لیں
تھائی ادرک دو ٹکڑے چاپ کر لیں
کڑی پتہ پانچ چھوٹےٹکڑے
تازہ ہلدی دو چائے کے چمچ
لیمن گراس دو چائے کے چمچ
کوکونٹ ملک سو ملی لِٹر
نمک حسب ضرورت
ہاٹ کری پاوڈر دو کھانے کے چمچ
پائن ایپل ٹکڑے چالیس عدد چھوٹے ٹکڑے کر لیں
پانی تین سو ملی لیٹر
ہلدی پاوڈر دو چائے کے چمچ
ایک بڑا پائن ایپل چاول سرو کرنے کے لیے
ترکیب:
تھائی پائن ایپل۔رائس بنانے کے لیے پہلے چاولوں کو آدھا گھنٹہ بھگو دیں ایک فرائنگ پین میں تیل ڈالیں اس میں چاپ کیے ہوئے پیاز ڈال کر فرائی کریں جب سنہری ہو جائیں تو اس میں ادرک کڑی پتے تازہ ہلدی اور لیمن گراس چاپ کر کے ڈالیں ایک منٹ تک تمام چیزوں کو اچھی طرح پکنے دیں اب اس میں بھیگے ہوئے چاول ڈالیں ساتھ ہی کری پاوڈر اور ہلدی ہاوڈر اور نمک ڈالیں سب چیزوں کو اچھی طرح مکس کریں پھر اس میں کوکونٹ ملک ڈالیں۔ساتھ ہی پائن ایپل کے ٹکڑے شامل کر دیں پانی ڈال کر ڈھک دیں اور پکنے دیں اگر مسالے ڈالنے کے دوران آپ کو پانی کی کمی محسوس ہو تو اور آپ کو لگے کہ اس کا مسالہ صحیح طرح بھونا نہیں جائے گا تو پھر اس میں تھوڑا سا پانی ڈال کر اچھی طرح مسالہ بھون لیں تاکہ اس میں کچا پن نہ رہے اگر مسالہ کچا رہے گاتو اس کی مہک چاولوں میں محسوس ہوگی جب چاول گل جائیں تو چولہا بند کر دیں پائن ایپل۔درمیان سے کاٹ کر گودا نکال لیں اور چاول پائن ایپل میں ڈال لیں اب اس کو فوائل میں لپیٹ کر کسی پتیلے میں رکھ کر ہلکی آنچ پر پکائیں پائن ایپل۔سلائسز کو گرل کر کے رائس کے ساتھ سرو کریں
پکانے کا وقت ڈیڑھ گھنٹہ دو افراد کے لیے

کارن پلاو
اجزاء:
باسمتی چاول آدھا کلو
کارن ایک سو پچاس گرام
زیتون آئل چار کھانے کے چمچ
لہسن ادرک پیسٹ دو چائے کے چمچ
پیاز دو عدد
زیرہ ایک چائے کا چمچ
ہری مرچیں چھ عدد
کالی مرچ ایک چائے کا چمچ
تیز پات دو عدد
لونگ پندرہ عدد
گرم پانی چار کپ
سبز دھنیا چھ کھانے کے چمچ چوپڈ
لیموں کا رس چار کھانے کے چمچ
شملہ مرچ ایک عدد چوپڈ
کھوپڑا کدو کش آدھا کپ
نمک حسب ضرورت
کوکنگ آئل دو کھانے کے چمچ
ترکیب:
چاو لوں کو دھو کر بیس منٹس کے لیے بھگو دیں آدھا کھوپڑا ہری مرچ اور دھنیا کو گرائینڈ کر لیں اور یہ پیسٹ نکال کر کسی برتن میں رکھ لیں اب پتیلی میں تیل گرم کر کے اس میں زیرہ ڈال دیں ساتھ ہی تیز پات لونگ پیاز ہری مرچ کالی مرچ ادرک لہسن کا پیسٹ اور کھوپڑے کا پیسٹ ڈال کر تمام چیزوں کو اچھی طرح مکس کریں دو منٹ فرائی کرنے کے بعد کارن ڈال دیں اور پکنے دیں پھر تھوڑی دیر بعد چاول ڈال کر مکس کریں ساتھ ہی چار کپ گرم پانی ڈال دیں تھوڑی دیر بعد نمک اور لیموں کا رس شامل کر دیں اور پکنے دیں جب پانی خشک ہو جائے تو پانچ منٹ شم۔پر رکھ دیں پھر شملہ مرچ ہرا دھنیا اور کھوہڑا سے گارنش کر کے رائتے کے ساتھ سرو کریں

شملہ مرچ رائس
چاول باسمتی اور شملہ مرچ آدھا آدھ اکلو
انڈے دو عدد
ہری پیاز ایک پاو
نمک حسب ذائقہ یا ایک چائے کا چمچ
تیل آدھا کپ یا حسب ضرورت
لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
زردے کا رنگ آدھا چائے کا چمچ
سویا ساس چار کھانے کے چمچ
کالی مرچ دو چائے کے چمچ
ترکیب:
چاولوں کو دھو کر بیس منٹ کے لیے بھگو دیں پھر پانی میں زردہ رنگ مکس کر کے چاولوں کو ابال لیں اور چھان لیں اب ہین میں تیل۔گرم کر کے انڈے پھینٹ کر فرائی کریں اور نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کر لیں پھر اسی تیل میں لہسن فرائی کر کے اس میں شملہ مرچ ہری پیاز باریک باریک کا ٹ کر اور چاول شامل کردیں ساتھ ہی سویا ساس نمک اور کالی مرچ بھی ڈال کر مکس کر لیں اور دومنٹ پکانے کے بعد چولہے سے اتار لیں۔اور چولہا بند کر دیں مزیدار شملہ مرچ رائس تیار ہیں

اجزاء:
چاول اور چینی آدھا آدھا کلو
کھویا یا کریم بادام پستے اخروٹ اور دودھ . تمام چیزیں آدھی آدھی پیالی
گھی آدھی پیالی
ترکیب:
چاولوں کو دھو کر بیس سے پچیس منٹ کے لیے بھگو کر رکھ دیں ایک دیگچی میں پان چاولوں کو ابالنے کے لیے پانی ڈال کر رکھ دیں جب ابال آ جائےتو چاولوں کو اس میں ڈال کر مکمل طور پر گلنے تک ابالیں اس دوران بادام پستے اور اخروٹ کو باریک کاٹ کر رکھ لیں ابلے ہوئے چاول اور چینی کو تین حصوں میں تقسیم کر لیں پین میں دو ست تین چمچ گھی ڈال کر درمیانی آنچ پر دو سے تین منٹ گرم کریں اور لشک میوے فرائی کر کے نکال لیں پین میں دو سے تین کھانے کے چمچ۔گھی ڈالیں پھر ایک تہہ چاولوں کی ایک چینی کی ہھر تھوڑا سا دودھ پھر بھنا ڈرائی فروٹ تھوڑا سا پھر اس کے اوپر چاول پھر چینی پھر دودھ پھر ڈرائی فروٹ ڈالیں اسی عمل کو تیسری بار بھی دہرائیں اور کھویا ڈال دیں پھر ان کو توے پر رکھ کر اچھی طرح ڈھانپ کر ہلکی سی آنچ پر پانچ سے سات منٹ کء لیے دم پر رکھ دیں دم آنے پر سرونگ ڈش میں ڈال کر سرو کریں

اجزاء:
ابلے چاول دو کپ
بون لیس چکن ڈیڑھ پاو
بند گوبھی پون کپ
شملہ مرچ پون کپ
ہری پیاز پون کپ
کُٹا لہسن پون کھانے کا چمچ
ہری مرچ پیسٹ ڈیڑھ چائے کا چمچ
گاجر دو عدد دھو کر کاٹ لیں
سویا سوس تین کھانے کے چمچ
کالی مرچ ایک چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
تیل ڈھائی کھانے کے چمچ

ترکیب:
پتیلی میں تیل گرم کر کے اس می÷ں کُٹا لہسن ڈال کر فرائی کریں خوشبو آنے لگے تو اس میں بون لیس چکن فرائی کر لیں اب اس میں بند گوبھی شملہ مرچ گاجرہری مرچ پیسٹ کالی مرچ اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے دس منٹ فرائی کر لیں پھر اس میں ابلے چاول سویا ساس اور ہری پیاز شامل کر کے اچھی طرح مکس کرلیں اور چولہے سے اتار کر کسی ڈش میں نکال کر گرم گرم سرو کریں