Category: چکن ڈیشز

گارلک تکہ
اجزاء:
چکن تکہ پیس چار عدد
کٹا لہسن دو کھانے کے چمچ
بھنا زیرہ ایک چائے کا چمچ
بھنی اجوائن ایک چائے کا چمچ
پسی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
پسا گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
لیموں کا رس دو کھانے کے چمچ
مکھن دو کھانے کے چمچ
تیل چار کھانے کے چمچ
ترکیب:
چکن پیس پر بھنا زیرہ بھنی اجوائن پسی لال مرچ پسا گرم مصالہ نمک اور لیموں کا رس لگا کر آدھے گھنٹے کے لیے میرینیٹ کر لیں پھر ایک پین میں مکھن اور تیل ڈال کر گرم کر لیں اس میں لہسن ڈال کر گولڈن فرائی کر لیں اس کے بعد اس میں میرینٹ چکن ڈال کر پکائیں یہاں تک کہ گل جائے

چکن بوٹی مصالحہ
چکن بون لیس بوٹی دو سو پچاس گرام
چکن تکہ مصالحہ ایک کھانے کا چمچ
کُٹی لال مرچ آدھا چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ آدھا کھانے کا چمچ
لیموں ایک عدد
کُٹی کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
کچلی ہری مرچ ایک عدد
دہی پاو پیالی
تیل پاو پیالی
ہرا دھنیا آدھی گٹھی
نمک حسب ذائقہ
ترکیب:
چکن میں لال مرچ ادرک لہسن کا پیسٹ چکن تکہ مصالحہ کالی مرچ لیموں کا رس ہری مرچ اور دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں ہھر انھیں ایک فرائنگ پین میں ڈال کر ان کا پانی درمیانی آنچ پر خشک کر لیں پھر اس میں تیل ڈال کر بھون لیں کسی ڈش میں نکال کر ایک عدد لیموں کا رس اور باریک کٹا دھنیا ڈال کر سرو کریں

توا چکن
اجزاء:
بون لیس چکن ایک پاو
پانی حسب ضرورت
پسی ہری مرچ تین عدد
ادرک لہسن آدھا کھانے کا چمچ
ٹماٹر ایک عدد سلائس کاٹ لیں
جولین ادرک آدھا کھانے کا چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
دہی پاو کپ
قصوری میتھی آدھا چائے کا چمچ
جولین ہری مرچ دو عدد
کُٹی کالی مرچ دو چٹکی
کُٹی لال مرچ پاو چائے کا چمچ
ترکیب:
توے کو گرم کر کے اس پر پانی پسی ہری مرچ ادرک لہسن کا پیسٹ ٹماٹر سلائس اور چکن ڈالیں پھر انہیں ڈھک کر ہلکی آنچ پر دس منٹ پکائیں اب اس میں نمک لال مرچ کالی مرچ ادرک اور پھینٹی ہوئی دہی اور قصوری میتھی ڈال کر پکائیں یہاں تک کہ گریوی گاڑھی ہو جائے اور تیل چھوڑ دے ہری مرچوں سے گارنش کرکے سرو کریں

ہنی پائن ایپل چکن
اجزاء:
بون لیس چکن کیوبز ایک پاو
نمک آدھا چائے کا چمچ
سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
کارن فلور ایک کھانے کا چمچ
انڈے کی سفیدی آدھی
کٹی شملہ مرچ آدھی
کٹی گاجر آدھی
کُٹا لہسن آدھا کھانے کا چمچ
تیل پاو کپ
شہد ایک کھانے کا چمچ
سویا سوس آدھا کھانے کا چمچ
کٹے پائن ایپل آدھا کپ
ہری پیاز باریک سلائس ایک عدد
چکن اسٹاک آدھا کپ
ترکیب:
بون لیس چکن کیوبز کو نمک سفید مرچ کارن فلور سب کی آدھی مقدار میں مکس کر لیں پھر انڈے کی زردی ڈال کر مکس کریں اور پندرہ منٹ کے لیےمیرینیٹ کر لیں اور ڈیپ فرائی کر لیں اب کڑاہی میں تیل گرم کر کے اس میں ایک کھانے کا چمچ لہسن شملہ مرچ گاجر باقی بچا نمک سفید مرچ ایک کھانے کا چمچ۔سویا سوس اور ایک کپ چکن اسٹاک ڈال کر پکائیں یہاں تک کہ ابلنے لگے پھر اس میں ایک کپ پائن ایپل فرائی کی ہوئی چکن اور آخر میں سوس گاڑھا کرنے کے لیے ایک کھانے کا چمچ کارن فلور کے پیسٹ کو ہری پیاز کے ساتھ شامل کر دیں

چکن ملائی
اجزاء:
چکن آدھا کلو
نمک پون چائے کا چمچ
پسے کاجو ڈیڑھ کھانے کا چمچ
کریم پاو کپ
مکھن ایک اونس
گھی ایک کھانے کا چمچ
سفید مرچ دو چٹکی
کُٹی لال مرچ آدھا چائے کا چمچ
پیاز ایک عدد ابال کر پیس لیں
ہری الائچی پاوڈر دو چٹکی
ادرک لہسن پیسٹ آدھا کھا نے کا چمچ
پسا گرم مصالہ پاو چائے کا چمچ
دہی پاو کپ
ترکیب:
پتیلی میں تیل گرم کر کے پیاز کا پیسٹ فرائی کر لیں اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ اور چکن ڈال کر ڈھک کر پندرہ منٹ پکائیں پھر اس میں کاجو کا پیسٹ دہی کے ساتھ الائچی پاوڈر لال مرچ سفید مرچیں اور نمک ڈال کر چکن گلنے تک پکائیں آخر میں کریم او پسا گرم مصالہ شامل کر کے نان کے ساتھ گرم گرم سرو کریں

کوئلہ چکن
اجزاء:
چکن آدھا کلو چھ ٹکڑے
ہری مرچ جولین کٹ تین عدد
کٹا ہرا دھنیا ایک چوتھا ئی کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
بلینڈ کیے ٹماٹر تین عدد
بھنے کاجو چھ عدد
آل اسپائس پاوڈر آدھا چائے کا چمچ
پسی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
مکھن دو اونس
لیموں کا رس آدھا کھانے کا چمچ
فریش کریم پاو کپ
کوئلہ ایک بڑا ٹکڑا
ترکیب:
چکن کو ادرک لہسن کے پیسٹ پسا گرم مصالحہ پسی لال مرچ اور نمک سے آدھے گھنٹے کے لیے میرینیٹ کر لیں کڑاہی میں مکھن گرم کر کے میرینیٹ کی ہوئی چکن ڈال کر دو منٹ پکائیں پھر ہری مرچ ڈال کر ایک منٹ بھونیں اب بلینڈ کیے ٹماٹر اور تھوڑا سا پانی ملا کر ڈھک کر دس سے پندرہ منٹ پکائیں پھر پسے کاجو ڈال کر مکس کریں اور پانچ منٹ پکائیں اب لیموں کا رس اور ہرا دھنیا ڈال کر پانچ منٹ تیل الگ ہونے تک پکائیں ہھر کریم ڈال کر مکس کر لیں پھر کوئلہ رکھ کر دم دیں اور گرم گرم نان یا چپاتی کے ساتھ سرو کریں

فرائیڈ چکن چائینز سٹائل
اجزاء:
مرغی ایک عدد بارہ ٹکڑے کر لیں
سرکہ ایک کھانے کا چمچ
خشک لال مرچیں چھ عدد
سویا سوس چار چائے کے چمچ
بادیہ خطائی کے پھول تین عدد
دار چینی ایک ٹکڑا
ادرک لہسن باریک کٹی دوکھانے کے چمچ
پیاز ایک کپ چوکور کٹا ہوا
تیل چار کپ
کارن اسٹارچ دو چائے کے چمچ
چینی دو چائے کے چمچ
ترکیب:
گوشت کو ڈیپ فرائی کر کے ہلکا گعلڈن کر لیں دوسرے پین میں چھ کھانے والے چمچ اسی تیل میں سے لے کر گرم کر کے ادرک لہسن پیاز بادیہ خطائی دار چینی لال ثابت مرچیں ڈال کر فرائی کریں اور پھر چکن کے ٹکڑے بھی ڈال دیں ساتھ ہی چینی سویا سوس اور سرکہ بھی ڈالیں ایک کپ گرم پانی میں ڈال کر پکنے دیں جب پانی خشک ہونے کے بعد تیل چھوڑنے لگے تو کارن اسٹارچ تھوڑے سے پانی میں گھول کر پلائیں اور گریوی خشک کر لیں کھلی ڈش میں ڈال کر سرو کریں

چکن اسٹرو گنوف
اجزاء:
بون لیس چکن جولین کٹ 250 گرام
باریک کٹی پیاز ایک کھانے کا چمچ
مکھن ایک اونس
ںمک حسب ذائقہ
کالی مرچ آدھا کھانے کا چمچ
مشروم سلائس دو عدد
سوئٹ چلی سوس دو کھانے کے چمچ
چکن اسٹاک پاو چکن
میدہ آدھا کھانے کا چمچ
فریش کریم پاو کپ
ترکیب:
پین میں مکھن پگھلا لیں پھر اس میں پیاز ڈال کر فرائی کریں کہ وہ نرم۔ہو جائے پھر اس میں چکن نمک کالی مرچ میدہ مشروم سلائس سویٹ چلی سوس اور چکن اسٹاک ڈال کر اتنا فرائی کریں کہ مکسچر گاڑھا ہو جائے اب فریش کریم ڈال کر مکس کر لیں اور چولہا بند کر دیں مزیدار چکن اسٹرو گنوف چاول اور ڈنر رول کے ساتھ سرو کریں

بٹر ملک فرائیڈ ڈرم اسٹک
اجزاء:
چکن ڈرم سٹکس ایک پاو
بٹر ملک آدھا کپ
میدہ آدھا کپ
اوریگانو آدھا چائے کا چمچ
مکسڈ ہربز آدھا چائے کا چمچ
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
گارلک پاوڈر آدھا چائے کا چمچ
پسی لال مرچ پاو چائے کا چمچ
کالی مرچ دو چٹکی
نمک آدھا چائے کاچمچ
پھینٹا انڈا ایک عدد
ترکیب:
ڈرم اسٹکس کو بٹر ملک میں۔چار گھنٹوں کے لیے بھگو دیں اب ایک پیالے میں تمام اجزاء کو مکس کر کے ڈرم اسٹکس کو مکسچر میں مکس کر لیں پھر انڈے میں۔ڈپ کر کے میدے میں فولڈ کر کے ڈیپ فرائی کریں۔مزیدار ڈرم۔اسٹکس فرائز اور کیچپ کے ساتھ سرو کریں

امریکن بٹر چکن
اجزاء:
چکن ایک پاو
کُٹی کالی مرچیں آدھا چائے کا چمچ
سفید مرچ دو چٹکی
اوریگانو پاوڈر دو چٹکی
لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
مکھن تین کھانے کے چمچ
تیل دو کھانے کے چمچ
ترکیب:
بیکنگ ڈش میں چکن کالی مرچیں سفید مرچ نمک لیموں کا رس اوریگانو پاوڈراورتیل ڈال کر مکس کر کے آدھے گھنٹے کے لیے میرینیٹ کر لیں اب اوپر مکھن ڈال کر مائیکروویو میں درمیانی ہیٹ پربیس سےپچیس منٹ پکائیں سرونگ ڈش میں نکال کر چلی سوسکے ساتھ سرو کریں