Category: چکن ڈیشز

فرائیڈ ڈھاکہ چکن
اجزاء:
چکن بون لیس آدھا کلو
کارن فلور ایک کپ
نمک ایک چائے کا چمچ
کُٹی لال مرچ دو چائے کے چمچ
تِل دو کھانے کے چمچ
انڈے دو عدد
لیموں کا رس دو کھانے کے چمچ
چاٹ مصالحہ حسب ضرورت
ترکیب:
چکن کو کارن فلور نمک کُٹی لال مرچ تل انڈے اور لیموں کے رس کے ساتھ میرینیٹ کر لیں اس میں پانی شامل نہ کریں اس کو آدھے یا پون گھنٹے کے لیے پڑا رہنے دیں کڑاہی میں تیل گرم کرکے چکن کو اسمیں ڈیپ فرائی کر لیں یہاں تک کہ گولڈن فرائی ہو جائے پھر ان پر چاٹ مصالحہ چھڑک کر سرو کریں

چکن
اجزاء:
بون لیس چکن آدھا کلو
ٹماٹر دو عدد
نمک پون چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ آدھا کھانے کا چمچ
زردے کا رنگ ایک چٹکی
بھنا زیرہ آدھا چائے کا چمچ
تیل پاو کپ
بڑی الائچی دو عدد
لونگ دو عدد
ہری الائچی ایک عدد
دارچینی ایک چھوٹا ٹکڑا
ادرک ڈیڑھ کھانے کا چمچ
پیاز ایک عدد چھوٹا
ہرا دھنیا ڈیڑھ کھانے کا چمچ
لال مرچ پون چائے کا چمچ
سفید مرچ دو چٹکی
دہی دو کھانے کے چمچ
ترکیب:
پین میں تیل گرم کر کے ٹماٹر بڑی الائچی ہری الائچی لونگ دار چینی بھنا زیرہ سفید مرچ نمک ادرک لہسن کا پیسٹ دہی اور چکن ڈال کر دس سے پندرہ منٹ پکائیں یہاں تک کہ تیل نظر آنے لگے آخر میں ہری مرچ ادرک اور ہری پیاز ڈال کر پانچ منٹ پکائیں مزیدار چکن جنجر تیار ہے

رائل چکن روسٹ
اجزاء:
مرغی ایک عدد
لیموں کارس ایک کھانےکا چمچ وارسسٹرسوس ایک کھانے کا چمچچ
پسی ہوئی رائی ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ ڈیڑھ چائے کا چمچ
ادرک لہسن ڈیڑھ چائے کا چمچ
مکھن دو کھانے کا چمچ
چائینز نمک ایک چائے کاچمچ
کیچپ دو کھانے کا چمچ
نمک ایک چائے کا چمچ
ترکیب:
تمام اشیاء کو اچھی طرح مکس کر کے مصالحہ بنا لیں پھر مرغی پر چھری سے کٹ لگا کر اس پر مکس مصالحوں کا لیپ کر دیں اور دوگھنٹوں کے لیے میرینیٹ کر لیں پھر کڑاہی میں گھی ڈال کر گرم کریں اور اس میں مرغی ڈال کر پکائیں تیار ہونے پر سلاد کے ساتھ سرو کریں

چکن چٹنی کڑاہی
اجزاء:
چکن آدھا کلو
نمک آدھا چائے کا چمچ
ٹماٹر سلائس دو عدد
پسی لال مرچ آدھا چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ آدھا چائے کا چمچ
بھنا کٹا زیرہ ایک چائے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ آدھا کھانے کا چمچ
تیل پاو کپ
چٹنی کے لیے اجزاء:
ہرا دھنیا آدھا کپ
پودینے کے پتے دو کھانے کے چمچ
ہری مرچیں تین عدد
نمک حسب ذائقہ
ترکیب:
ہرا دھنیا پودینہ ہری مرچیں اور نمک ڈال کر گرائنڈ کر کے چٹنی بنا لیں پھر کڑاہی میں تیل گرم۔کر کے اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ اور چکن ڈال کر دس منٹ اتنا فرائی کریں کہ چکن براون ہو جائے اب اس میں ٹماٹر ڈال۔کر ڈھکیں اور دس منٹ پکا لیں پھر اس میں نمک پسی۔لال مرچ بھنا کٹا زیرہ اور تیار چٹنی ڈال۔کت ڈھکیں اور دس منٹ پکائیں جب تیل اوپر آجائے تو چولہا بند کر دیں مزیدات چکن چٹنی۔کڑاہی تیار ہے

سار کریم پیپریکا چکن
اجزاء:
چکن بریسٹ ایک عدد
مکھن ایک کھانے کا۔چمچ
کٹا لہسن آدھا چائے کا چمچ
کٹا دھنیا ایک کھانے کا۔چمچ
نمک آدھا چائے کا۔چمچ
کٹی کالی مرچ آدھا چائے کا۔چمچ
پیپریکا آدھا چائے کا چمچ
باربی کیو سوس ایک کھانے کا۔چمچ
کٹی لال مرچ آدھا چائے کا۔چمچ
کریم چیز آدھا کھانے کا چمچ
چیز سلائس دو عدد
چکن پاوڈر آدھا چائے کا۔چمچ
دودھ آدھا چائے کا چمچ
ترکیب:
مکھن گرم کر کے اس میں کٹا لہسن اور چکن بریسٹ ڈال کر اتنا فرائی کر لیں کہ وہ گل جائے پھر اس میں سار کرین سوسز اور مصالحے ڈال۔کر اتنا پکائیں کہ ہلکا سا پتلا ہو جائے آخر میں۔کوئلے کا دھواں دیں اوپر۔اُبلے ایگ نوڈلز ڈال کر سرو کریں

تھائی چکن چلی منٹ
اجزاء:
چکن بون لیس ڈیڑھ سو گرام
نمک حسب ضرورت
کالی مرچ پاو چائے کا چمچ
سویا سوس آدھا کھانے کا چمچ
کارن فلور آدھا کھانے کا چمچ
انڈا آدھا پھینٹ لیں
گریوی کے لیے اجزاء:
تیل ایک کھانے کا چمچ
کٹا لہسن آدھا کھانے کا چمچ
اویسٹر سوس ایک کھانے کا چمچ
اویزن سوس ایک کھانے کا چمچ
سرکہ ایک کھانے کا۔چمچ
چلی گارلک سوس ایک کھانے کا چمچ
نمک پاو چائے کا چمچ
ترکیب:
چکن اور اس کے تمام اجزاء کو ایک باول میں مکس کر کے پانچ منٹ فرائی کر لیں اور ایک طرف رکھ دیں اب گریوی بنانے کے لیے کڑاہی میں تیل گرم کر کے اس میں کٹا لہسن تمام سوس اور تمام مصالے ڈال دیں آخر میں تلی ہوئی چکن اور ہری پیاز ڈال کر مکس کر لیں اور چولہا بند کر کے گارلک رائس یا ایگ فرائیڈ رائس کے ساتھ سرو کریں

ملائی چکن اسکیورز
اجزاء:
چکن بون لیس ایک پاو
پسی لال مرچ پون چائے کا چمچ
نمک آدھا چائے کا۔چمچ
گرم مصالہ آدھا چائے کا چمچ
بھنا پسا زیرہ دو چٹکی
زعفران ایک چٹکی
پسی جائفل دو چٹکی
پسی جاوتری دو چٹکی
ادرک لہسن کا پیسٹ آدھا کھانے کا۔چمچ
کچا پپیتا آدھا کھانے کا چمچ
دہی دو کھانے کے چمچ
تیل دو کھانے کے چمچ
ترکیب:
ایک باول میں چکن سمیت تمام اجزاء ڈال کر مکس کر لیں اور تقریباً دو گھنٹوں کے لیے میرینیٹ ہونے کے لیے رکھ دیں اب اسے اسکیورز پر لگائیں پھر توے پر ایک کھانے کا چمچ تیل کے ساتھ گرل کر لیں اور کوئلے کا دم دیں آخر میں پیاز کے لچھوں کے اور پودینے کے پتوں کے ساتھ گارنش کریں

مدراس چکن
چکن آدھا کلو
سفید زیرہ پون چائے کا چمچ
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
کوکونٹ ایک کھانے کا چمچ
ہری مرچ پانچ عدد
ہرا دھنیا آدھا کپ
ٹماٹر اور پیاز ایک ایک عدد چھوٹا
گرم مصالہ آدھا کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ آدھا کھانے کا چمچ
نمک حسب ضرورت
کڑی پتے بارہ عدد
تلے ہوئے کاجو چھ عدد
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
تیل آدھا کپ
ترکیب:
سفید زیرہ کوکونٹ کالی مرچ ہری مرچ ہرا دھنیا ٹماٹر اور پیاز کو مکس کر کے گرائینڈ کر لیں ایک دیگچی میں تیل گرم کر کے اس میں ادرک لہسن پیسٹ گرم مصالہ اور چکن شامل کر کے پانچ منٹ کے لیے فرائی کریں ساتھ ہی گرائنڈ کیا مصالہ ہلدی نمک اور کڑی پتے بھی شامل کر لیں مزید ہلکی آنچ پر پکائیں کہ چکن گل جائے سرونگ ڈش میں نکال۔کر کاجو چھڑکیں اور سرو کریں

چکن کلمی تکہ
اجزاء:
ڈرم اسٹکس چھ عدد
پسے بادام آدھا چائے کا چمچ
پسا کھوپڑا ایک چائے کا چمچ
پسی ہری مرچ آدھا چائے کا۔چمچ
کالی مرچ پاو چائے کا چمچ
کریم ایک کھانے کا چمچ
دہی ایک کھانے ایک کھانے کا چمچ
ادرک لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
پسا گرم مصالحہ پاو چائے کا چمچ
بھنا کٹا زیرہ آدھا چائے کا۔چمچ
سفید مرچ آدھا چائے کا۔چمچ
نمک آدھا کھانے کا۔چمچ
سرکہ ایک۔چائے کا چمچ
لیموں کا رس ایک کھانے کا چمچ
تیل آدھا کپ
ترکیب:
ایک برتن میں تمام اجزاء مکس کر کے اس میں ڈرم سٹکس دو سے تین گھنٹوں کے لیے میرینیٹ کر لیں پھر اسے باربی کیو یا بیک کرنے کے بعد کوئلے کا۔دم لگا کر سرو کریں