Category: کھانےوترکیب

کوئلہ چکن
اجزاء:
چکن آدھا کلو چھ ٹکڑے
ہری مرچ جولین کٹ تین عدد
کٹا ہرا دھنیا ایک چوتھا ئی کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
بلینڈ کیے ٹماٹر تین عدد
بھنے کاجو چھ عدد
آل اسپائس پاوڈر آدھا چائے کا چمچ
پسی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
مکھن دو اونس
لیموں کا رس آدھا کھانے کا چمچ
فریش کریم پاو کپ
کوئلہ ایک بڑا ٹکڑا
ترکیب:
چکن کو ادرک لہسن کے پیسٹ پسا گرم مصالحہ پسی لال مرچ اور نمک سے آدھے گھنٹے کے لیے میرینیٹ کر لیں کڑاہی میں مکھن گرم کر کے میرینیٹ کی ہوئی چکن ڈال کر دو منٹ پکائیں پھر ہری مرچ ڈال کر ایک منٹ بھونیں اب بلینڈ کیے ٹماٹر اور تھوڑا سا پانی ملا کر ڈھک کر دس سے پندرہ منٹ پکائیں پھر پسے کاجو ڈال کر مکس کریں اور پانچ منٹ پکائیں اب لیموں کا رس اور ہرا دھنیا ڈال کر پانچ منٹ تیل الگ ہونے تک پکائیں ہھر کریم ڈال کر مکس کر لیں پھر کوئلہ رکھ کر دم دیں اور گرم گرم نان یا چپاتی کے ساتھ سرو کریں

فرائیڈ چکن چائینز سٹائل
اجزاء:
مرغی ایک عدد بارہ ٹکڑے کر لیں
سرکہ ایک کھانے کا چمچ
خشک لال مرچیں چھ عدد
سویا سوس چار چائے کے چمچ
بادیہ خطائی کے پھول تین عدد
دار چینی ایک ٹکڑا
ادرک لہسن باریک کٹی دوکھانے کے چمچ
پیاز ایک کپ چوکور کٹا ہوا
تیل چار کپ
کارن اسٹارچ دو چائے کے چمچ
چینی دو چائے کے چمچ
ترکیب:
گوشت کو ڈیپ فرائی کر کے ہلکا گعلڈن کر لیں دوسرے پین میں چھ کھانے والے چمچ اسی تیل میں سے لے کر گرم کر کے ادرک لہسن پیاز بادیہ خطائی دار چینی لال ثابت مرچیں ڈال کر فرائی کریں اور پھر چکن کے ٹکڑے بھی ڈال دیں ساتھ ہی چینی سویا سوس اور سرکہ بھی ڈالیں ایک کپ گرم پانی میں ڈال کر پکنے دیں جب پانی خشک ہونے کے بعد تیل چھوڑنے لگے تو کارن اسٹارچ تھوڑے سے پانی میں گھول کر پلائیں اور گریوی خشک کر لیں کھلی ڈش میں ڈال کر سرو کریں

چکن اسٹرو گنوف
اجزاء:
بون لیس چکن جولین کٹ 250 گرام
باریک کٹی پیاز ایک کھانے کا چمچ
مکھن ایک اونس
ںمک حسب ذائقہ
کالی مرچ آدھا کھانے کا چمچ
مشروم سلائس دو عدد
سوئٹ چلی سوس دو کھانے کے چمچ
چکن اسٹاک پاو چکن
میدہ آدھا کھانے کا چمچ
فریش کریم پاو کپ
ترکیب:
پین میں مکھن پگھلا لیں پھر اس میں پیاز ڈال کر فرائی کریں کہ وہ نرم۔ہو جائے پھر اس میں چکن نمک کالی مرچ میدہ مشروم سلائس سویٹ چلی سوس اور چکن اسٹاک ڈال کر اتنا فرائی کریں کہ مکسچر گاڑھا ہو جائے اب فریش کریم ڈال کر مکس کر لیں اور چولہا بند کر دیں مزیدار چکن اسٹرو گنوف چاول اور ڈنر رول کے ساتھ سرو کریں