Category: کھانےوترکیب

کرسپی فش فنگرز
اجزاء:
مچھلی 250 گرام ٹکڑے کروا لیں
ایک روزہ باسی بریڈ 4 عدد سلائسز
پنیر آدھا کپ کش کر لیں
ہری پیاز 2 عدد
ٹماٹو ساس آدھا کپ
ہرا دھنیا آدھی گٹھی
کالی مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
نمک حسب ضرورت

ترکیب:
سالئسز کو گرل کے نیچے رکھ کر اچھی طرح ایک طرف سے سینک لیں مچھلی کے گوشت کو بھاپ میں پکا کر ریشہ ریشہ کر لیں اوس اس میں نمک اور کالی مرچ پاؤدڈ ملا دیں ساتھ ہی پنیر ہرادھنیا اور ہری پیاز باریک کاٹ کر اور ٹنا ٹو ساس ملا کر اچھی طرخ مکس کر لیں مچھلی کے آمیزے کو سلائسز کی کچی سائڈ پر دبا دبا کر پھیلا دیں اب ہر سلائس کو چار حصوں میں فنگرز کی طرح لمبائی میں کاٹ لیں ان فنگرز سلائسز کو گرم گرل کے نیچے 4 سے 5 منٹ تک پنیر خوب گرم ہونے تک رکھیں سنیکس کے طور پر پیش کریں

ڈیپ فرائی جھینگے
اجزاء:
جھینگے 2عدد درمیانی سائز کے
آٹا پچیس گرام
پانی حسب ضرورت
سویا ساس 1 چمچ
بیکنگ پاؤڈر 3 گرام
نمک حسب ذائقہ

ترکیب:
جھینگوں کا چھلکا اتار لیں آٹے اوربیکنگ پاؤڈر کو پانی میں مکس کرکے پتلا سا آ میزہ بنا لیں پھر جھینگوں کو سویا سوس اور نمک لگا کر اس آمیزے میں مکس کر دیں پین میں تیل ڈال کر گرم کرکے اس میں ڈال کر ہلکی آنچ پر ڈیپ فرائی کر لیں گولڈن براؤن ہو جائیں تو نکال کر گرم گرم سرو کریں یہ ایک فرد کے لئے ہے جتنے زیادہ افراد کے لئے بنانا ہو اس حساب سے اجزاءمیں اضافہ کر دیں

بومبل مچھلی سالن
اجزاء:
بومبل مچھلی ایک کلو
ناریل پاؤڈر پچاس گرام
میتھی دانہ 8 عدد
پسی لال مرچ تین چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
پسا دھنیا 2 چائے کا چمچ
سفید زیرہ 2 چائے کا چمچ پیس لیں
لہسن پیسٹ 2 چائے کا چمچ
ہلدی ایک چائے کا چمچ
کڑی پتے چھ عدد
نمک حسب ذائقہ
آئل 1 کپ
پانی 200 ملی لیٹر

ترکیب:
مچھلی کو اچھی طرح دھو کر صاف کپڑے سے خشک کر لیں لہسن مرچ نمک ہلدی دھنیا پسا زیرہ ملا کر مکس کر کے علیحدہ رکھ لیں دیگچی میں تیل گرم کر کے اس میں میتھی دانہ اور کڑی پتے تلیں پھر مکس کئے ہوئے مسالے ڈال کر تھوڑا سا پانی ڈال کر بھونیں تاکہ مسالے جل نہ جائیں چند منٹ بھوننے کے بعد اس میں مچھلی ڈال دیں اور ابال آنے دیں پتیلی کو کپڑے سے پکڑ کر آہستہ آہستہ ہلا لیں اس میں چمچ نہ ہلائیں تا کہ مچھلی ٹوٹ نہ جائے ناتیل پاؤڈر کو گرم پانی میں مکس کر کے اس میں ڈال دیں اور پکنے دیں 2 یا 3 ابل آ جائیں تو تو چولہا بند کر دیں مزیدار بومبل مچھلی تیار ہے ابلےہوئے چاولوں اور لیموں کے ساتھ سرو کریں

اجزاء:
مچھلی آدھا کلو
گھی آدھی پیالی
لہسن پیسٹ 1 کھانے کے چمچ
ہری مرچ پیسٹ 1 چائے کےچمچ
ہرا دھنیا پیسٹ 1 چائے کےچمچ
لال مرچ پاؤڈر 2 چائے کے چمچ یا حسب ذائقہ
ہلدی پاؤچائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1 چائے کے چمچ
رائی ثابت 1 چائے کے چمچ
کڑی پتے 7 عدد
نمک حسب ذائقہ
املی کا پیسٹ آدھی پیالی یا حسب ذائقہ
ہرا دھنیا چند پتے گارنش کے لئے
ہری مرچیں 1 عدد گارنش کے لیے

ترکیب:
مچھلی کی بوٹیاں بنوا کر اچھی طرح صاف کر کے آٹے یا بیسن کے ساتھ دھو لیں دیگچی میں گھی گرم کر کے رائی کا بگھار ڈال کر ساتھ ہی کڑی پتے بھی ڈال دیں اب دھنیا پاؤڈر لال مرچ ہلدی لہسن کا پیسٹ ہرا دھنیا اور ہری مرچ کا پیسٹ ڈال کر بھون لیں پھر مچھلی ڈال کر ساتھ ہی نمک ڈال دیں اور اچھی طرح بھون لیں اور دو کپ پانی ڈال دیں دو یا تین ابال آنے کے بعد املی کا پیسٹ ڈال دیں پھر ہلکی آنچ پر تین منٹ پاکئیں اور چولہا بند کر دیں کسی ڈش میں ڈال کر ہری مرچوں اور دھنیا سے گارنش کر لیں مزیدار بنگالی فش کری تیار ہے