مچھلی دھونے اور فرائی کر نے لیے اجزاء:
مچھلی رہو یا سرمئی آدھا کلو
لیمن جوس پون کھانے کا چمچ
ہلدی پاؤ چمچ
سفید سرکہ 1کھانے کے چمچ
کری بنانے کے لئے اجزء:
لونگ 2 عدد
میتھی دانہ پاؤ چمچ
تیل پاؤ کپ
دہی آدھا کپ
ادرک لہسن پیسٹ آدھا کجھانے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر آدھا چمچ یا حسب ذائقہ
دھنیا پاؤڈر پون کھانے کا چمچ
ہلدی پاؤ چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر پاؤ کھانے کا چمچ
کڑی پتے 2 عدد
سبز مرچیں 2 عدد
لیمن 1 عدد
سبز دھنیا باریک کاٹ لیں
ترکیب:
مچھلی کو صاف کر کے سرکے سے اچھی طرح دھو لیں پھر سرکہ ہلدی نمک اور لیمن جوس لگا کر 15 منٹ کے لئے رکھ دیں پھر کڑاہی میں تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کریں اور تھوڑا سا نمک ڈال کر اس میں مچھلی فرائی کر لیں جب مچھلی اچھی طرح گولڈن فرائی ہو جائے تو نکال لیں دہی میں لال مرچ دھنیا پاؤڈر ادرک لہسن کا پیسٹ ہلدی اوعر نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں پھر ایک پین میں تیل ڈال کر اس میں میتھی دانہ اور لونگ فرائی کریں جب خوشبو آنے لگے تو چولہے سے اتار کر اس میں دہی اور مصالحوں کا آمیزہ ڈال دیں اور دوبارہ چولہے پر رکھ کر بھون لیں جب مصالحہ اچھی طرح بھن جائے تو اس میں فرائی مچھلی ڈال کر اوپر کڑی پتے ڈال دیاور دو منٹ پکائیں پھر پون کپ پانی ڈال کر پکنے دیں جب تیل اوپر آ جائے تو سبز مرچ سبز دھنیا گرم مصالحہ اور لیمن جوس ڈال کر پین کو ہلائیں تا کہ اچھی طرح مکس ہو جائیں چمچ سے مکس کرنے سے مچھلی ٹوٹ جاتی ہے اس لئے چمچ سے مکس نہیں کرنا پھر 5 منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں جب تیار ہو جائے تو مزیدار چٹپٹا مچھلی کا سالن کھانے کے لیئے پیش کریں
