اجزء:
آٹا فائن . . . ایک پاو
خشک دودھ . آدھا کپ
خمیر . . . .آدھا کپ
تِل . . . . .ایک کھانے کا چمچ
نمک . . . . پاو چائے کا چمچ
پانی . . . . حسب ضرورت
تیل . . . . دو کھانے کے چمچ
ترکیب:
آٹے میں خمیر نمک خشک دودھ تیل اور پانی ڈال کر نرم آٹا گوندھ کر دو گھنٹوں کے لیے ڈھک کر رکھ دیں پھر آٹے کے دو پیڑے بنا کر روٹی بیل کر اس کے اوپر پانی لگا کر تل لگائیں اب اوون میں دوسو سینٹی ڈگری پر پندرہ منٹ تک بیک کر لیں نرم اور مزیدارکلچہ تیار ہے
اجزاء:
سٹرابیری . . . . دو عدد
سٹرابیری جیلی . آدھا پیکٹ
سوفٹ ڈرنگ . . .ہاف چھوٹی
چینی . . . . . . ایک کھانے کا چمچ
برف کُٹی . . . . حسب ضرورت
پودینہ . . . . . ایک کھانے کا چمچ
ترکیب:
پین میں آدھی پیالی پانی ڈال کر چولہے پر رکھیں ابال آنے پر اسٹرابیری جیلی ڈال کر اچھی طرح ملائیں پھر اس میں آدھی پیالی سادہ پانی ملا کر رکھ لیں بلینڈر میں سٹرابیری پودینہ اور چینی ڈال کر بلینڈ کریں ساتھ ہی تیار کی ہوئی جیلی بھی ڈالتے جائیں پھر سوفٹ ڈرنک اور برف ڈال کر مزید بلینڈ کر لیں تیار ہو جانے پر چھوٹے گلاسوں میں ڈال۔کر سرو کریں
اجزاء:
پائن ایپل . . . آدھا کپ
دہی . . . . . پاو کپ
اورنج جوس . پاو کپ
شہد . . . . آدھا کھانے کا۔چمچ
آئس کیوبز . . حسب ضرورت
ترکیب:
بلینڈر میں پائن ایپل اورنج جوس دہی شہد اور آئس کیعب ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کریں کہ وہ سموتھ ہو جائے تیار ہو جانے ہر گلاسوں میں ڈال کر سرو کریں
اجزاء:
میکرونی . . . آدھی پیالی
سفید چنے . . .آدھی پیالی
آلو . . . . . . ایک عدد
سیب . . . . . ایک عدد
نمک . . . . . حسب ذائقہ
لیموں کا رس . . ایک کھانے کا چمچ
چینی . . . . . آدھا چائے کا چمچ
ہری مرچیں . . . دو عدد
چاٹ مصالحہ . . آدھا چائے کا چمچ
سادہ پیالی . . . آدھی پیالی
تیل . . . . . . دو کھانے کے چمچ
املی کی۔چٹنی . حسب پسند
ہرا دھنیا . . . . دو کھانے کے چمچ
ترکیب:
چنوں کو گرم پانی میں بھگو کر رکھ دیں پھر آلو چنوں اور میکرونی کو الگ الگ ابال لیں آلووں کو چھیل کر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں سیب کے بھی چھوٹے ٹکڑے کر کے اس ہر چینی اور لیموں کا رس چھڑک کر رکھ لیں پھر اس میں میکرونی آلو باریک کٹی ہری مرچیں ہرا دھنیا اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں اور فریج میں رکھ دیں پوریاں بنانے کے لیے آٹے میں نمک اور ایک آدھا کھانے کا چمچ تیل ملا کر نرم گوندھ لیں پھر اس کی چھوٹی چھوٹی پوریاں بیل کر آئل میں فرائی کر لیں
اجزاء:
ابلا لال لوبیا . . . آدھاپاو
ابلاسفید لوبیا . . آدھا پاو
ٹماٹر . . . . . . . دو عدد
ثابت گرم مصالحہ . آدھا چائے کا چمچ
نمک . . . . . . . حسب ذائقہ
ہلدی . . . . . . . آدھا چائے کا چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ . ایک چائے کا چمچ
گھی . . . . . . . آدھا کپ
زیرہ . . . . . . . ایک چائے کا چمچ
ابلے انڈے . . . . . دو عدد
کٹی ادرک . . . . . دو چھوٹے ٹکڑے
ہری مرچیں . . . . . دو عدد
ہرا دھنیا . . . . . . گارنش کے لیے
ثابت لال مرچ . . . . پانچ عدد
مکھن . . . . . . . . پچیس گرام
ترکیب:
تیل گرم کر کے اس میں گرم مصالحہ ڈالیں جب خوشبوآئے تو ثابت لال مرچ زیرہ ٹماٹر نمک ادرک لہسن کا پیسٹ اور ہلدی ڈال کر اچھی طرح بھون لیں اب دونوں لو بیا ڈال کر مکس کریں اور پانی ڈال کرآدھا گھنٹہ پکائیں پھر ہری مرچیں اور ہرا دھنیا ڈال دیں اس کے بعد ڈش میں نکال کر مکھن اور ادرک کا تڑکا لگا کر اوپر انڈے کاٹ کر رکھ دیں
اجزاء:
ابلا پاستہ . . . ایک کپ
ابلی مکئی . . . آدھا کپ
ہرا دھنیا . . . . آدھا کھانے کا چمچ
مکھن . . . . . آدھا کھانے کا چمچ
لیموں کے چھلکے . آدھا چائے کا چمچ
لیموں کے رس . . . آدھا کھانے کا چمچ
پسی سرخ مرچ . . . حسب ضرورت
کالی مرچ . . . . . . دو چٹکیاں
چلی ساس . . . . . آدھا چائے کا چمچ
نمک . . . . . . . . حسب ضرورت
پیاز . . . . . . . . ایک عدد چھوٹی
ابلا چکن . . . . . . آدھا کپ
دہی . . . . . . . . آدھا کپ
ترکیب:
پین مکں مکھن گرم کر کے اس میں لال مرچ کالی مرچ چلی ساس نمک پیاز اور لیموں کا رس مکس کریں پھر چولہے سے اتار کسی دوسرے برتن میں ڈال دیں اب اس میں ابلا چکن ابلی مکئی دہی اور ابلا پاستہ شامل کر کے مکس کر لیں مزیدار سیلیڈ تیار ہے ہرا دھنیا اور لیموں کے چھلکے ڈال کر سرو کریں
اجزاء:
چکن بون لیس . . . آدھا کلو
چاول . . . . . . . آدھا کلو
سویا ساس . . . . تین کھانے کا چمچ
سرکہ . . . . . . ایک کھانے کا چمچ
گول لال مرچ . . . چھ عدد
ٹومیٹو کیچپ . . . آدھا کپ
براون شوگر . . . . ایک چائے کا چمچ
کالی مرچ . . . . آدھا چائے کا چمچ
ٹباسکو ساس . . ایک کھانے کا چمچ
نمک . . . . . . . حسب ذائقہ
ہری پیاز . . . . . ایک پاو
لہسن چوپڈ . . . ایک کھانے کا چمچ
مکھن . . . . . . دو چائے کے چمچ
ہری مرچ پیسٹ . . آدھا چائے کا چمچ
تیل . . . . . . . . چار کھانے کے چمچ
ترکیب:
چکن کو اچھی طرح دھو لیں چاولوں کو ابال کر اس میں نمک ہری پیاز مکھن اور ہری مرچ ڈال کر پانچ منٹ دم پررکھ دیں ایک پین میں تیل گرم کر کے اس مکں گول لال مرچ اور چوپڈ لہسن ڈال کر فرائی کریں خوشبو آنے لگے تو چکن شامل کر دیں اور بھونیں چکن گل جائے تو اس میں ٹمیٹو کیچپ براون شوگر سرکہ کالی مرچ سویا ساس ٹباسکو ساس اور نمک شامل کر کے اچھی طرح مکس کر کے دو سے تین منٹ بعد اتار لیں مزیدار سوئٹ اینڈ سار چکن رائس تیار ہیں
اجزاء:
مچھلی . . . . آدھا کلو
ٹماٹر . . . . . ایک پاو
کشمیری لال مرچ . تین عدد
پسا نایل . . . آدھا کھانے کا چمچ
سونف . . . آدھا چائے کا چمچ
خشک کھٹائی . . تین عدد
تیل . . . . . . آدھا کپ
ہری مرچیں . . . تین عدد
ہرا دھنیا . . . . دو کھانے کے چمچ
زیرہ . . . . . . .ایک چائے کا چمچ
نمک . . . . . . حسب ضرورت
ہلدی . . . . . . آدھا چائے کا چمچ
کڑی پتے . . . . تین عدد
لیموں کا رس . . ایک کھانے کا چمچ
پیاز . . . . . . . ایک عدد
ادرک لہسن پیسٹ . . ایک چائے کا چمچ
ترکیب:
مچھلی کو اچھی طرح دھو کر ہلدی اور نمک لگا کر رکھ دیں اب دیگچی میں تیل گرم کر کے اس میں پیاز ادرک لہسن پیسٹ اور زیرہ ڈالیں پھر کشمیری لال مرچ اور ٹماٹر پیس لیں پیاز فرائی ہو جائے تو ٹماٹر لال مرچ رائی کڑی پتے ناریل سونف اور خشک کھٹائی شامل کر دیں دوسے تین منٹ بعد پانی ڈال دیں اور پکنے دیں دو سے تین ابال آ جائیں تو مچھلی ڈال کر تھوڑی دیر پکائیں اور چولہے سے اتار لیں لیموں کا رس ہری مرچ اور ہرا دھنیا چھڑک کر سرو کریں
اجزاء:
جھینگے . . . . ا پاو
شملہ مرچ . . . دو عدد
ہری مرچیں . . . تین عدد
میدہ . . . . . . دو کھانے کے چمچ
کارن فلور . . . . دو کھانے کے چمچ
سرخ۔مرچ . . . . .حسب ذائقہ
نمک . . . . . . . حسب ذائقہ
اوریگانو . . . . . آدھا چھوٹا چمچ
ہری پیاز . . . . . .دو عدد
لہسن . . . . . . . آدھا چائے کا چمچ چوپ کر لیں
تیل . . . . . . . . آدھا کپ
چلی ساس . . . . . آدھا کھانے کا چمچ
سویا ساس . . . . . دو کھانے کے چمچ
ووسٹر شائر ساس . . دو کھانے کے چمچ
ٹومیٹو کیچپ . . . . پاو کپ
ترکیب:
میدہ کارن فلور اوریگانو نمک اور سرخ مرچ میں پانی ڈال۔کر مکسچر بنا لیں اب اس میں جھینگے ڈال۔کر مکس کریں پندرہ منٹ کے لیے رکھ دیں پین میں تیل گرم کر کے اس میں جھنگے فرائی کر کے نکالیں اسی تیل مکں لہسن گرم کریں خوشبو آنے لگے تو ہری اور شملہ مرچیں ڈال۔کو تین منٹ فرائی کریں پھر اس میں جھینگے سویا ساس چلی ساس ووسٹر شائر ساس ہری پیاز اور ٹمیٹو کیچپ ڈال کر مکس کریں تین سے چار منٹ پکنے کے بعد چولہا بند کر دیں مزیدار چلی کیپسیکیم پرانز تیار ہیں
براونی کے لیے اجزاء:
میدہ . . . سو گرام
چینی . . سو گرام
کوکو پاوڈر . . ایک کھانے کا چمچ
انڈے . . . . . دو عدد
ونیلا ایسنس . . چار سے پانچ قطرے
بیکنگ پاوڈر . . . .آدھا چمچ چھوٹا
بیکنگ سوڈا . . . . آدھا چمچ چھوٹا
دودھ ٹھنڈا . . . . .آدھا کپ
تیل . . . . . . . . دو کھانے کے چمچ
کسٹرڈ بنانے کے اجزاء:
دودھ . . . آدھا لیٹر
کارن فلور . ایک کھانے کا چمچ
کریم . . . . آدھا پیکٹ
چینی . . . . آدھا کپ
وائٹ چاکلیٹ چپس . پاو کپ
چاکلیٹ چپس . . پاو کپ
چیری . . . . . . آدھا کپ گارنش کے لیے
رنگین سپرنگل . . دو کھانے کے چمچ گارنش کے لیے
ترکیب:کسٹرڈ بنا لیں پھر براونی۔بنانے کے لیےمیدہ چینی کوکو پاوڈر تیل انڈے ونیلا ایسنس بیکنگ پاوڈر بیکنگ سوڈا اور دودھ کو مکس کر کے ایک بیکنگ ٹرے میں ڈال۔کر ایک سو اسی ڈگری سینٹی گریڈ پر بیس منٹ بیک کریں پھر ٹھنڈا ہونے رکھ دیں پھر اس کے اوپر بنا ہعا کسٹرڈ ڈال کر چیری اور سپفنگل کے ساتھ گارنش کر کے ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج میں رکھ دیں مزیدار کلاسک براونی کسٹرڈ تیار ہے