مچھلی دھونے اور فرائی کرنے کے لیےاجزاء:
مچھلی رہو یا سرمئی 1 کلو
لیمن جوس ڈیڑھ کھانے کا چمچ
ہلدی آدھا چمچ
سفید سرکہ 2 کھانے کے چمچ
کری بنانے کے لئے اجزء:
لونگ 4 عدد
میتھی دانہ آدھا چمچ
تیل آدھا کپ
دہی پون کپ
ادرک لہسن پیسٹ 1 کجھانے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر پون چمچ یا حسب ذائقہ
دھنیا پاؤڈر ڈیڑھ کھانے کا چمچ
ہلدی آدھا چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
کڑی پتے 4 عدد
سبز مرچیں 3 عدد
لیمن 2 عدد
سبز دھنیا باریک کاٹ لیں
ترکیب:
مچھلی کو صاف کر کے سرکے سے اچھی طرح دھو لیں پھر سرکہ ہلدی نمک اور لیمن جوس لگا کر 15 منٹ کے لئے رکھ دیں پھر کڑاہی میں تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کریں اور تھوڑا سا نمک ڈال کر اس میں مچھلی فرائی کر لیں جب مچھلی اچھی طرح گولڈن فرائی ہو جائے تو نکال لیں دہی میں لال مرچ دھنیا پاؤڈر ادرک لہسن کا پیسٹ ہلدی اوعر نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں پھر ایک پین میں تیل ڈال کر اس میں میتھی دانہ اور لونگ فرائی کریں جب خوشبو آنے لگے تو چولہے سے اتار کر اس میں دہی اور مصالحوں کا آمیزہ ڈال دیں اور دوبارہ چولہے پر رکھ کر بھون لیں جب مصالحہ اچھی طرح بھن جائے تو اس میں فرائی مچھلی ڈال کر اوپر کڑی پتے ڈال دیاور دو منٹ پکائیں پھر ڈیڑھ کپ پانی ڈال کر پکنے دیں جب تیل اوپر آ جائے تو سبز مرچ سبز دھنیا گرم مصالحہ اور لیمن جوس ڈال کر پین کو ہلائیں ےا کہ اچھی طرح مکس ہو جائیں چمچ سے مکس کرنے سے مچھلی ٹوٹ جاتی ہے اس لئے چمچ سے مکس نہیں کرنا پھر 5 منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں جب تہار ہو جایئ تو مزیدار چٹپٹا مچھلی کا سالن کھانے کے لیئے پیش کریں
