Baaghi TV

Category: خواتین

  • مغز مصالحہ بنانے کی ترکیب

    مغز مصالحہ بنانے کی ترکیب

    مغز مصالحہ

    وقت : 40 سے 50 منٹ

    3 سے 4 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی (الف) ………… مقدار …………
    مٹن کا مغز ………… 4پورے
    نمک ………… 1چائے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ

    اجزائے ترکیبی (ب) …………
    تیل ………… ¼کپ
    دہی ………… ¼کپ
    پیاز (کٹے ہوئے) ………… ¼کپ
    ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 1 کھانے کا چمچ
    ٹماٹر (گرائنڈ کئے ہوئے) ………… ½کپ
    ہری مرچیں (قتلے) ………… 2سے 3عدد
    ادرک (لمبائی میں باریک کٹا ہوا) ………… 1 کھانے کا چمچ
    نمک ………… حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر ………… 1کھانے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ
    زیرہ (کٹا ہوا) ………… 1چائے کا چمچ
    خشک دھنیا پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ

    سجاوٹ کے لئے :
    ہرا دھنیا (کٹاہوا) ………… 2چائے کے چمچ

    طریقہ کار (مرحلہ 1) :
    مٹن کے مغز کو اچھی طرح دھولیں۔ ایک برتن میں 3 کپ پانی شامل کرکے ایک چمچ نمک اور ایک چمچ ہلدی ڈالیں۔ ایک ابال آنے دیں۔ اب اس پانی میں مغز شامل کرکے 2منٹ ابالیں۔ اب مغز کو گرم پانی سے نکال کر ٹھنڈے پانی میں ڈال دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

    طریقہ کار (مرحلہ 2) :
    توے پہ یا گہرے فرائی پین میں تیل گرم کریں پیاز شامل کرکے ہلکا براؤن ہونے تک پکائیں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے ایک سے دو منٹ تک پکائیں۔ حصہ (ب) کے تمام مصالحے سوائے دہی کے شامل کریں 8سے10 منٹ گھی چھوڑنے تک پکائیں۔ دہی شامل کرکے دو سے تین منٹ بھونیں کہ مصالحہ تیار ہوجائے۔ اب مغز شامل کرکے 3سے 4 منٹ تک پکائیں۔ آخر میں ہری مرچیں اور ادرک شامل کرکے ہلکی آنچ پر 3سے 4 منٹ مزیدپکائیں۔ ہرے دھنیے سے سجا کر روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔ ملائمت پیدا کرنے کے لئے آپ ایک پھینٹا ہو ا انڈہ بھی ڈال سکتے ہیں۔

  • مٹن دم پخت بنانے کا طریقہ

    مٹن دم پخت بنانے کا طریقہ

    مٹن دم پخت

    وقت : 1¼سے 1½ گھنٹے

    4 سے 5 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی ………… مقدار …………
    مٹن (ٹانگیں) ………… 1½ کلو
    تیل ………… ¼کپ
    ادرک لہسن پیسٹ ………… 2کھانے کے چمچ
    نمک ………… حسب ذائقہ
    کالی مرچ (ثابت) ………… 6سے 8عدد
    جاوتری ………… 2عدد
    لیموں کے قتلے ………… 4سے 6ٹکڑے
    گندھا ہوا آٹا(برتن کو بند کرنے کے لئے) ………… حسب ضرورت

    طریقہ کار:
    مٹن کو 150 سے 200گرام کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ مٹی کی ہانڈ ی میں تیل گرم کرکے ادرک لہسن کو ہلکا براؤن کرلیں کالی مرچ اور جاوتری شامل کرکے ایک منٹ مزید پکائیں۔ مٹن کو ہلکا براؤن ہونے تک پکائیں۔ ایک لیٹر پانی، نمک اور لیموں کے قتلے ڈالیں۔ ہانڈی پر ڈھکن دے کر اسے آٹے سے سیل کردیں۔ ایک گھنٹہ کے لئے مٹن کو مکمل پکنے اور گلنے تک پکائیں۔ خمیری روٹی کے ساتھ پیش کریں۔ پکنے کے درمیان ڈھکن نہ اٹھائیں ورنہ بھاپ باہر نکل جائے گی اور ”دم“ کا عمل متاثر ہوگا۔

  • مون سون میں پھیلنے والے وبائی امراض اور احتیاطی تدابیر

    مون سون میں پھیلنے والے وبائی امراض اور احتیاطی تدابیر

    پاکستان بھر میں جولائی کے وسط سے گرمی کی شدت میں کمی اور مون سون موسم کا آغاز ہو جاتا ہے، جہاں یہ خوشگوار موسم خوشی کا سبب بنتا ہے وہیں ساتھ میں بے شمار وبائی امراض بھی لاتا ہے جن سے بچنا ضروری ہے۔

    طبی ماہرین کے مطابق مون سون موسم کے دوران پیدا ہونے والی بیماریوں میں ’سیزنل انفلوائنزا‘ یعنی کہ موسمی زکام، ملیریا، ٹائیفائیڈ، ڈینگی بخار، ہیپاٹائٹس اے (پیلا یرقان) اورہیضہ سرفہرست ہیں، ان سب میں سے زیادہ وبائی زکام، ہیضہ اور جِلدی بیماریاں بچوں اور بڑوں کو اپنی لپیٹ میں لیتی ہیں۔

    بہتر قوت مدافعت اور پُرسکون نیند کے لئے گھریلو مصالحوں سے تیارکردہ جادوؤئی مشروب

    طبی ماہرین کے مطابق مون سون کے موسم میں پھیلنے والی عام شکایت زکام، ’انفلوائنزا وائرس‘ہوا کے ذریعے انسانی جسم میں داخل ہوتا ہے اور ناک، گلے اور پھیپڑوں کو متاثر کرتا ہے، یہ وائرس کھلی فضا میں موجود ہوتا ہے اس لیے یہ جلدی سے ایک فرد سے دوسرے میں با آسانی منتقل ہو کر بڑی تعداد میں عوام کو اپنی لپیٹ میں لے لیتا ہے، اس شکایت کی نشانیوں میں بہتی ہوئی ناک، جسم اور گلے میں شدید درد اور بخار شامل ہے۔

    ڈینگی بخار یا بریک بون فیور کی علامات بچاو اور احتیاطی تدابیر

    ہیضے کے مریض کو فوری علاج کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ انسانی جسم میں نمکیات کی کمی موت کا سبب بھی بن سکتی ہے۔ ہیضے کے مریض کو اوآرایس پانی میں گھول کر پلانا چاہیئے جو جسم میں پانی کے ساتھ ساتھ نمکیات کا توازن برقرار رکھتا ہے،ہیضے سے بچاؤ کے لئے ابال کر صاف پانی کا استعمال اور حفظان صحت کے اصولوں کا خیال رکھناضروری ہے ۔

    انگلیوں سے فنگس کے داغ ختم کرنے کے طریقے

    برسات کے موسم میں آلودہ پانی میں پائے جانے والے بیکٹیریا کی وجہ سے ٹائیفائڈ کے پھیلنے کا بھی خطرہ ہوتاہے جوکہ آلودہ کھانے یا کسی متاثرہ شخص کے فضلے سے پھیلتا ہے ،اسکی علامات کچھ دنوں تک تیز بخار، پیٹ میں شدید درد، سر درد اور قے آنا ہے۔اس بیماری کی سب سے خطرناک بات یہ ہے کہ اسکا جراثیم علاج کے بعد بھی پتے میں رہ جاتا ہے اس مرض سے بچاؤ کے لیے احتیاطی تدابیر میں صاف پانی کا استعمال، اچھے اینٹی بیکٹیریا صابن کا استعمال اور بہتر نکاسی آب کا انتظام کرنا چاہیئے ۔

    کُھلی فضا میں مچھروں سے بچنے کے آسان ٹوٹکے

    اسی طرح برسات کے موسم میں پھیلنے والی بیماریوں میں سے ایک ملیریا ہے جو کہ بارش کے کھڑے پانی میں پیدا ہونے والے مچھروں کی وجہ سے پھیلتی ہے۔ اس کی نشانیوں میں تیز بخار، جسم اور سر درد، پسینہ آنا شامل ہیں، اگر اس کا علاج بروقت نہ کیا جائے تو جگر اور گردوں کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ ملیریا سے بچاؤ کی احتیاطیی تدابیر کے لیے مچھر دانی کا استعمال کرناچاہیئے اور رات سونے سے قبل مچھر مار اسپرے یا مچھروں سے بچاؤ کے لیے استعمال کی جانے والے لوشنز کا استعمال لازمی کریں اور کوشش کرنی چاہیئے کہ گھر میں گندے پانی کا ذخیرہ نہ ہو

    حشرات کے کاٹنے کے علاج کے مختلف طریقے

    پانی جمع ہونے سے ڈینگی بخار پھیلنے کا بھی خطرہ ہوتا ہے، ڈینگی مچھر صاف پانی میں پیدا ہوتاہے۔ اس مچھر کی پہچان یہ ہے کہ اس کے جسم پر سفید اور کالی لکیریں ہوتی ہیں اور یہ دوسرے مچھروں سے عموماً بڑا ہوتا ہے اور صبح اور شام کے وقت کاٹتا ہے۔ڈینگی بخار کی نشانیوں میں جوڑوں اور پٹھوں میں شدید درد، آنکھوں کے پیچھے درد، سر درد، بخار اور جسم پر سرخ نشانات بننا شامل ہیں-

    ٹائیفائیڈ بخار کی علامات اور اقدامات

    مون سون کی بارشیں احتیاطی تدابیر اختیار نہ کرنے کی وجہ سے درج بالا بیماریوں کی وجہ بھی بن سکتی ہیں، لہٰذا مون سون کے موسم کو انجوائے کرنے کے لیے ضروری ہے کہ صحت و صفائی کا خاص خیال رکھا جائے ، خود کو اور گھر کو صاف ستھرا رکھاجائے،تاکہ وبائی امراض کے پھیلاؤ اور اس کے نتیجے میں ہونے والے ممکنہ نقصانات سے بچا جاسکے ۔

    سیزنل افیکٹیو ڈس آرڈر (SAD) کی علامات علاج اور احتیاطی تدابیر

    سڑکوں پر پانی اس وقت جمع ہوتا ہے جب سیوریج کا نظام ٹھیک نہ ہو اور سیوریج کا نظام ٹھیک نہ ہونے کی دو بڑی وجوہ ہیں۔ ایک یہ کہ نکاسی آب کے لیے مختص گندے نالوں کی صفائی کا مناسب انتظام نہیں کیا جاتا، چنانچہ جونہی معمول سے کچھ زیادہ بارش ہو جائے سارا نظام درہم برہم ہو جاتا ہے ۔ دوسری وجہ پلاسٹک کے شاپنگ بیگز ہیں جنہیں لوگ استعمال کے بعد ادھرادھر پھینک دیتے ہیں اور جو ہوا کے ذریعے یا بارش کے پانی کے ساتھ بہہ کر سیوریج کے نظام میں داخل ہوتے اور اسے بلاک کر دیتے ہیں۔ ضروری ہے کہ مون سون سے قبل گندے نالوں کی صفائی کا اہتمام کیا جائے اور شاپنگ بیگز کی استعمال پر جو پابندی عائد کی گئی ہے اس پر سختی سے عملدرآمد کرایا جائے ، تاکہ کورونا کے بعد مزید وبائی امراض سے بچا جاسکے ۔

    مُہلک کانگو وائرس علامات اور احتیاطی تدابیر

    علاوہ ازیں طبی ماہرین کے مطابق مندرجہ بالا سب ہی وبائی امراض سے بچاؤ کے لیے بہتر اور مثبت غذا کا استعمال کرنا لازمی ہے۔

    غذ ائی ماہرین کے مطابق وبائی امراض اور اینٹی بائیوٹک دوا لینے سے بچنے کے لیے ہر گھر میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات سے بھرپور لہسن، ادرک، پودینہ، میتھی دانہ، موسمی پھلوں، زیرہ، پپیتا، الائچی، اجوائن، کلونجی، سونف اور لیموں کا استعمال روز مرہ کی روٹین میں بڑھا دینا چاہیے ان غذاؤں کے استعمال کے نتیجے میں قوت مدافعت مضبوط ہوتا اور موسمی وائرسز سے نجات حاصل ہوتی ہے-

    نزلہ زکام کا گھریلو طبی علاج اور غذائی پرہیز

  • مٹن اور قلفہ ساگ بنانے کی ترکیب

    مٹن اور قلفہ ساگ بنانے کی ترکیب

    مٹن اور قلفہ ساگ

    وقت :70 سے 80 منٹ

    5 سے6 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی ………… مقدار …………
    مٹن ………… ایک کلو
    دال مسور(ایک گھنٹہ بھیگی ہوئی) ………… ½کپ
    ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 3کھانے کے چمچ
    نمک ………… حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر ………… 2چائے کے چمچ
    ہلدی پاؤڈر ………… ½چائے کاچمچ
    اجزائے ترکیبی (مرحلہ 2) …………
    قلفہ ساگ ………… 2½ کلو
    تیل ………… 1½کپ
    پیاز (قتلے) ………… 1کپ
    نمک ………… حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر ………… 2چائے کے چمچ
    ہلدی پاؤڈر ………… 1چئے کا چمچ
    زیرہ ………… 1چائے کا چمچ
    خشک دھنیا پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ
    کریم ………… ½کپ
    تڑکا…………
    دیسی گھی ………… 4کھانے کے چمچ
    ادرک (لمبائی میں کٹا ہو) ………… 1کھانے کا چمچ

    طریقہ کار:
    مٹن کودرمیانے سائز کی بوٹیوں میں کاٹ لیں۔ ایک برتن میں تین کپ پانی، مٹن، نمک، سرخ مرچ، ہلدی اور ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں۔ 40 سے 45 منٹ تک ہلکی آنچ پر مٹن کو نر م ہونے تک پکائیں اور ایک طرف نکال کر رکھ دیں۔ اسی مکسچر میں بھیگی ہوئی دال کو نرم ہونے تک پکائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

    طریقہ کار (مرحلہ 2) :
    قلفہ ساگ کو کاٹ کر اور دھو کر ڈھیر سار ا پانی ڈال کر نرم کرلیں پانی اتار کر قلفہ ساگ ایک طرف رکھ دیں۔ برتن میں تیل گر م کریں۔ پیاز کو ہلکا براؤن کریں اب ابلا ہوا ساگ نمک سرخ مرچ پاؤڈر اور ہلدی شامل کرکے 8سے10 منٹ گھی چھوڑنے تک پکائیں۔ اس میں پکا ہوا گوشت اور دال، زیرہ اور دھنیا پاؤڈر شامل کرکے 8سے 10منٹ پکائیں۔ 5سے 6 منٹ بھونیں۔ کریم شامل کرکے نرمی سے مکس کریں۔دیسی گھی گرم کریں اس میں ادرک کو ہلکا براؤن ہونے تک تلیں اب اس کو ساگ کے اوپر ”تڑکا“ کے طورپر ڈال دیں۔ سفیدچاولوں یا روٹی کے ساتھ پیش کریں۔ زیادہ ملائمت کے لئے آپ مرحلہ 2میں مٹن کو پکاتے ہوئے ½کپ دودھ بھی شامل کرسکتے ہیں-

  • کچنار گوشت بنانے کا طریقہ

    کچنار گوشت بنانے کا طریقہ

    کچنار گوشت

    وقت : 70 سے 80 منٹ

    4 سے 5 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی ………… مقدار …………

    مٹن ………… ½کلو
    کچنار ………… ایک کلو
    دہی ………… ½کپ
    پیاز(قتلے) ………… 1کپ
    ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 2کھانے کے چمچ
    ٹماٹر (گرائنڈ کئے ہوئے) تیل ………… ½کپ
    دہی ………… 1کپ
    ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 1 کھانے کا چمچ
    نمک ………… حسب ذائقہ
    ٹماٹر (گرائنڈ کئے ہوئے) ………… 1کپ
    سرخ مرچ پاؤڈر ………… 1½چائے کے چمچ
    ہلدی پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ
    زیرہ (کٹا ہوا) ………… 1چائے کا چمچ

    سجاوٹ کے لئے :
    گرم مصالحہ پاؤڈر ………… ½چائے کا چمچ

    طریقہ کار :
    مٹن کو تقریباً 2½ سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کچنار کو صاف کرلیں اور سخت جڑیں اتار دیں۔ کچنار کو 2 سے3 منٹ تک ابالیں۔ پانی اتارکر علیحدہ رکھ دیں۔ تیل گرم کرکے پیاز کو ہلکابراؤن کریں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے مزید دو منٹ پکائیں۔ ٹماٹر اور تمام مصالحے ڈال کر مصالحہ پکنے اور گھی چھوڑنے تک پکائیں۔ مٹن ڈال کر ہلکا براؤن کرنے کے لئے بھونیں۔ ½ لیٹر پانی شامل کرکے 40 سے 45 منٹ مٹن کے مکمل گلنے تک پکائیں۔ اب کچنار اور دہی شامل کرکے مزید 8سے 10منٹ پکائیں۔ 5سے 6 منٹ گھی چھوڑنے تک بھونیں۔ گرم مصالحہ چھڑک کر روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔ آپ مٹن گوشت کی بجائے مٹن کا قیمہ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

  • دودھ میں بینگن گوشت بنانے کی ترکیب

    دودھ میں بینگن گوشت بنانے کی ترکیب

    بینگن گوشت دودھ میں

    وقت :60 سے 70 منٹ

    4 سے 5 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی مقدار

    مٹن ………… ½کلو
    بینگن ………… ½کلو
    تیل ………… ½کپ
    پیاز (کٹے ہوئے) ………… ½کپ
    ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 1 کھانے کا چمچ
    ٹماٹر (چھلے اور کٹے ہوئے) ………… 1کپ
    نمک ………… حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر ………… 2چائے کے چمچ
    ہلدی پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ
    زیرہ کٹا ہوا ………… 1چائے کا چمچ
    لونگ ………… 4سے 6عدد
    موٹی الائچی ………… 2عدد
    خشک دھنیا پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ

    سجاوٹ کے لئے:
    ہری مرچیں (قتلے) ………… 1 کھانے کا چمچ

    طریقہ کار:
    مٹن کو درمیانے سائز کی بوٹیوں میں کاٹ کر الگ رکھ لیں۔ برتن میں تیل گرم کریں پیاز کو ہلکا براؤن کرکے ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے مزیدایک سے دو منٹ تک پکائیں۔ ٹماٹر اور تمام مصالحے ڈال کر مصالحہ تیار ہونے اور گھی چھوڑنے تک 10سے12 منٹ پکائیں۔ اب اس میں مٹن شامل کرکے بھونیں اور ہلکابراؤن کریں۔ دودھ شامل کرکے ہلکی آنچ پر 25 سے 30 منٹ 80% فیصد مٹن پکنے تک پکائیں۔ اب بینگن شامل کرکے مزید 10سے 12منٹ تک پکائیں حتیٰ کہ بینگن اور گوشت مکمل پک جائیں۔ اب 5سے6 منٹ تک پکا کر اتار لیں۔ ہری مرچوں سے سجائیں روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔ دودھ کا پاؤڈر استعمال نہ کریں۔

  • "گھی” جلد کو شفاف اور چمکدار بناتا ہے ،جانئے گھی سے خوبصورتی بڑھانے کا راز

    "گھی” جلد کو شفاف اور چمکدار بناتا ہے ،جانئے گھی سے خوبصورتی بڑھانے کا راز

    صاف شفاف جلد خواتین کی دیرینہ خواہش ہوتی ہے جسے پورا کرنے کیلئے وہ مختلف قسم کی بیوٹی پراڈکٹس مارکیٹ سے خریدتی ہیں جو فائدہ پہنچانے کے بجائے الٹا نقصان دہ ثابت ہوتی ہیں جس کا خمیازہ خواتین کو بے رونق جلد کی صورت میں بھگتنا پڑتا ہے تاہم ان سب جھنجھٹوں سے بچنے کے لئے گھر کے کچن میں موجود "دیسی گھی” چہرے کی خوبصورتی میں اضافے کے لئے آپ کا مددگار ثابت ہو سکتا ہے-

    دیسی گھی فیٹی ایسڈز کی وجہ سے سب سے زیادہ فائدہ مند سمجھا جاتا ہے اس میں اومیگا 3،6 اور9 بہت اچھی مقدار میں پایا جاتا ہے۔ ساتھ ہی وٹامن اے، ڈی، ای اور کے بھی موجود ہوتا ہے۔

    جھریوں کا خاتمہ: گھی میں موجود وٹامن ای بہترین اینٹی ایجنگ کا کام کرتا ہے روزانہ ایک چمچ گھی کھانے سے آپ کی جلد ہمیشہ جوان رہے گی علاوہ ازیں اگر چہرے اور جسم پر جھریا ں پڑ گئی ہیں تو گھی کو دہی کے ساتھ ملا کرچہرے پر روزانہ لگائیں اس سے نہ صرف آپ کی جھریاں کنٹرول میں آئیں گی بلکہ سکن ٹائٹ بھی ہوجائے گی۔

    چمکدار جلد کا حصول: روکھی ہوئی خراب جلد کو چمکدار بنانا چاہتی ہیں تو آپ گھی کو چہرے پر روزانہ رات کے وقت لگا کر سوجائیں صبح اٹھ کر منہ دھولیں سن برن کی وجہ سے چہرے کی رنگت ہلکی پڑ گئی ہے تو ٹماٹر کے رس میں​​​​​​​ گھی ملا کر استعمال کریں۔

    خشک جلد کے لئے : چند خواتین کو گرمیوں میں بھی خشک جلد کی شکایت رہتی ہے، اس کیلئے گھی کے تین سے چار قطرے روزانہ چہرے پر لگاکر کچھ منٹ مساج کریں۔گھی جلد پر ایک حفاظتی سطح قائم کردیتا جو آئندہ بھی چہرے کو خشکی سے محفوظ رکھے گی۔ علاوہ ازیں اِسے ہونٹوں کو نرم و ملائم رکھنے کیلئے بھی استعمال کیا جاتا ہے-

    قدرتی اجزاء سے چہرہ حسین بنائیں

    ڈارک سرکلز کا خاتمہ: بعض اوقات کام زیادہ ہونے کی وجہ سے آنکھیں تھکی تھکی یا بے رونق نظر آنے لگتی ہیں، آنکھوں کے گرد سیاہ حلقے اس میں مزید اضافہ کردیتے ہیں تاہم گھی کے چند قطرے لے کر آنکھوں کے گرد ملیں ۔ اس ٹوٹکے کے روزانہ استعمال سے آپ کی آنکھیں پہلے سے زیادہ بارونق نظر آئیں گی۔ خیال رکھیں گھی آنکھوں کے اندر ہرگز نہ جائے-

    آنکھوں کے گرد حلقے ختم کرنے کی تراکیب

    گھنی پلکوں کے لئے: آئی بروز اور پلکیں گھنی کرنے کے لئے گھی کو اپنی پلکوں اور بھوئوں پر لگائیں اور کچھ ہی وقت میں پلکیں اور بھوئیں گھنی ہو جائیں گی-

    روکھے بے جان بالوں سے چھٹکارہ: اگ آپ کے بال خراب ہوگئے ہیں تو ہفتے میں دو مرتبہ گھی کو بالوں میں لگائیں اس سے بال مضبوط اور چمکدار ہوں گے-

    بالوں کی حفاظت کیسے کی جائے؟

  • مٹن پایا بنانے کی ترکیب

    مٹن پایا بنانے کی ترکیب

    مٹن پایا

    وقت: 4 سے 4½ گھنٹے

    4 سے 6 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی ………… مقدار …………

    مٹن کے پائے ………… 6عدد
    تیل ………… ½کپ
    پیاز(باریک کٹے ہوئے) ………… 1کپ
    ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 2کھانے کے چمچ
    ٹماٹر (گرائنڈ کئے ہوئے) ………… 1کپ
    نمک ………… حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر ………… 2چائے کے چمچ
    کشمیری سرخ مرچ ………… 1½ چائے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ
    زیرہ ………… 1چائے کا چمچ
    کالی مرچ (ثابت) ………… 8سے 10 عدد
    لونگ ………… 3 سے 4ٹکڑے
    تیزپات ………… 2درمیانے
    دار چینی ………… 1درمیانی
    موٹی الائچی ………… 2عدد
    چھوٹی الائچی ………… 3عدد

    چھڑکاؤ کے لئے :
    گرم مصالحہ پاؤڈر ………… ½کھانے کا چمچ

    طریقہ کار:
    بڑے برتن میں دو کلو پانی لے کر ابالیں اب مٹن پائے شامل کرکے 2منٹ تک پکائیں۔ پانی اتار کر پائے علیحدہ رکھ لیں۔ بڑے برتن میں گھی گرم کریں پیاز کو ہلکا براؤن کریں اب لہسن ادرک کا پیسٹ شامل کرکے مزید منٹ پکائیں۔ باقی تمام مصالحے اور تھوڑیسی مقدار پان کی شامل رکے اسے دو منٹ پکائیں۔ پائے اور 3سے 4 کلو پانی شامل کردیں۔ برتن پر ڈھکن دیں اور3½ سے 4 گھنٹے ہلکی آنچ پر پکائیں حتیٰ کے پائے گل جائیں اب چولہے سے اتار دیں کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرکے گریوی الگ اور پائے الگ کرلیں۔ گریوی کو چھان کردوبارہ چولہے پہ رکھیں اورپائے شامل کردیں۔ اب ہلکی آچ پر 30سے 35 منٹ مکمل تیار ہونے تک پکائیں۔ گر م مصالحہ چھڑکیں۔ نان کشمیری روٹی یا ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ پیش کریں۔ آپ مٹن کی جگہ بیف پایا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

  • مٹن کھڑا مصالحہ بنانے کی ترکیب

    مٹن کھڑا مصالحہ بنانے کی ترکیب

    مٹن کھڑا مصالحہ

    وقت : 60 سے 70منٹ

    4 سے 5 افراد کے لئے

    اجزائے ترکیبی ………… مقدار …………

    مٹن ………… ایک کلو
    تیل ………… ½کپ
    دہی ………… 2کپ
    پیاز (قتلے) ………… 1کپ
    نمک ………… حسب ذائقہ
    خشک لال مرچ ثابت ………… 8سے 10 عدد
    ثابت زیرہ ………… 1چائے کا چمچ
    کالی مرچ (ثابت) ………… 1چائے کا چمچ
    لونگ (ثابت) ………… 8عدد
    موٹی الائچی (ثابت) ………… 2سے 3عدد
    چھوٹی الائچی (ثابت) ………… 4سے 6عدد
    دارچینی ………… 2ٹکڑے (2½ سینٹی میٹر لمبا)
    تیزپات (ثابت) ………… ایک ٹکڑا

    چھڑکاؤ کے لئے:
    ثابت لال مرچ (تیل میں تلی ہوئی) ………… 5 سے 6عدد

    طریقہ کار :
    مٹن کو درمیانے سائز کی بوٹیوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔ ایک برتن میں تیل ڈال کر پیاز شامل کرکے پکائیں۔ 4سے 5 منٹ پکائیں لیکن براؤن نہ کریں۔ تمام مصالحے شامل کرکے مزیدایک سے دو منٹ پکائیں۔ مٹن ڈال کر 4سے 6 منٹ تک پکائیں۔ دہی اور ایک کپ پانی شامل کریں۔ 40سے 45منٹ تک مکمل پکنے اور گلنے تک پکائیں۔ 5 سے 6 منٹ تیل چھوڑنے تک بھونیں۔ تلی ہوئی سرخ مرچ کے ساتھ سجائیں۔ نان یا کشمیری روٹی کے ساتھ پیش کریں۔ آپ تمام مصالحے ململ کے کپڑے میں باندھ سکتے ہیں اور پیش کرنے سے قبل اس کو نکال دیں۔

  • دہی قیمہ بنانے کی ترکیب

    دہی قیمہ بنانے کی ترکیب

    دہی قیمہ

    وقت :60 سے 70 منٹ

    3 سے 4 افرادکے لئے

    اجزائے ترکیبی ………… مقدار …………

    مٹن قیمہ ………… ½کلو
    تیل ………… ¼کپ
    دہی ………… 2کپ
    پیاز (کٹے ہوئے) ………… 1کپ
    ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 1کھانے کا چمچ
    نمک ………… حسب ذائقہ
    سرخ مرچ پاؤڈر ………… 1چائے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر ………… ½چائے کاچمچ
    زیرہ پاؤڈر ………… 1چائے کا چمچ
    خشک دھنیا پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ

    سجاوٹ کے لئے :
    ہرا دھنیا (کٹا ہوا) ………… 1کھانے کا چمچ
    ہری مرچیں (قتلوں میں کٹی ہوئی) ………… 1چائے کا چمچ

    طریقہ کار:
    دہی کو ململ کے کپڑے میں ڈال کر کسی پیالے یا سنک پر لٹکا دیں کچھ گھنٹوں بعد دہی کا زیادہ تر پانی نچڑ جائے گا اور یہ بہت زیادہ سخت اور کریمی ہو جائے گا اب دہی کو ایک پیالے میں ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔ برتن میں تیل گرم کرکے پیاز ہلکے براؤن کرلیں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے مزید 2منٹ پکائیں۔ نمک، سرخ مرچ، ہلدی، زیرہ اور خشک دھنیہ پاؤڈر شامل کرکے دو سے تین منٹ پکائیں۔ اب مٹن قیمہ اور ایک کپ پانی شامل کرکے 30سے 35 منٹ قیمہ گلنے اور گھی چھوڑنے تک پکائیں۔ دہی شامل کرکے تین سے چارمنٹ مزید پکائیں۔ 5سے 6 منٹ بھونیں اور اتار لیں۔ ہرے دھنیے اور ہری مرچوں کے ساتھ سجائیں۔ روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔ لٹکا ہوا دہی پہلے سے تیار کرکے کچھ دن پہلے ہی فریج میں رکھا جاسکتا ہے۔