مٹر قیمہ
وقت ………… 60 سے 70 منٹ
3 سے 4 افراد کے لئے
اجزائے ترکیبی ………… مقدا ر…………
مٹن قیمہ ………… ½کلو
مٹر ………… 1کپ
تیل ………… ½کپ
پیاز (کٹا ہوا) ………… 1کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 1کھانے کا چمچ
ٹماٹر (گرائنڈ کئے ہوئے) ………… 1کپ
نمک ………… حسب ذائقہ
سرخ مرچ پاؤڈر ………… 2چائے کے چمچ
ہلدی پاؤڈر ………… ½چائے کاچمچ
موٹی الائچی ………… 2عدد
زیرہ ………… 1چائے کا چمچ
خشک دھنیا پاؤڈر ………… 1چائے کا چمچ
سجاوٹ کے لئے :
ہرا دھنیا (کٹا ہوا) ………… 1کھانے کا چمچ
ادرک (لمبائی میں کٹا ہوا) ………… 1کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر ………… ½چائے کا چمچ
طریقہ کار :
برتن میں تیل گرم کرکے پیاز کو ہلکا براؤن کریں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے مزید 2منٹ پکائیں۔ گرائنڈ کئے ہوئے ٹماٹر، نمک، سرخ مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، موٹی الائچی زیرہ اور خشک دھنیا پاؤڈر ڈال کر تقریباً 10 منٹ تک پکائیں حتیٰ کہ مصالحہ تیار ہو کر گھی چھوڑ دے۔ مٹن قیمہ ڈال کر ایک کپ پانی شامل کریں۔ 30سے35 منٹ تک پکائیں حتیٰ کہ قیمہ گل کر گھی چھوڑ دے۔ اب قیمے کو 5 سے 6 منٹ تک بھون کر تازہ مٹر اور ایک کپ پانی شامل کردیں۔ درمیانی آنچ پر مٹروں کے گلنے تک پکائیں۔ دھنیے اور ادرک کے ساتھ سجائیں۔ گرم مصالحہ چھڑک کر روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔ آپ مٹن قیمہ کی جگہ بیف قیمہ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔