تو ا چکن مکھنی
وقت 35 سے 40 منٹ
4 افراد کے لئے
اجزائے ترکیبی مقدار
پورا چکن ایک کلو
گھی 2کھانے کے چمچ
دہی 3کھانے کے چمچ
ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ
نمک حسب ذائقہ
سرخ مرچ پاؤڈر 2کھانے کا چمچ
ثابت سرخ مرچ (کٹی ہوئی) 1چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
زیرہ (بھنا اور کٹا ہوا) 2چائے کے چمچ
سفیدسرکہ 2کھانے کے چمچ
اجزائے ترکیبی (ب) مقدار
مکھن(عام) 100گرام
دہی ¼کپ
ادرک (لمبائی میں باریک کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
ہری مرچیں (آدھی کٹی ہوئی) 3عدد
ہرا دھنیا 1کھانے کا چمچ
چھڑکاؤ کے لئے :
لیموں کا جوس 1کھانے کا چمچ
SNPگر م مصالحہ پاؤڈر 1چائے کاچمچ
طریقہ کار :
چکن کو چار ٹکڑوں میں کاٹ کر کٹ لگالیں۔ ایک پیالے میں گھی کے علاوہ دہی او ر حصہ الف کے تمام مصالحے شامل کرکے مکس کریں۔ چکن شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں اور کچھ گھنٹوں کے لئے فریج میں رکھ دیں۔ عام تکوں کی طرح کوئلوں کی انگیٹھی پر چکن کو بھی پکائیں برش کی مد د سے گھی لگاتے جائیں پکنے کے بعد انہیں سیخوں سے اتار لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
حصہ (ب) کے مصالحوں سے مکھن کو توے پر گرم کریں ہری مرچیں اور ادرک شامل کرکے ایک منٹ تک پکائیں۔ پکی ہوئی چکن اور دہی شامل کریں ہلکی آنچ پر پانچ سے چھ منٹ تک مکھن کے الگ ہونے تک پکائیں اب ہرا دھنیا شامل کرکے ایک سے دو منٹ تک مزید پکائیں لیموں کا رس اور گرم مصالحہ چھڑک کر نان اور رائتے کے ساتھ پیش کریں۔