دم پخت دیسی چکن
وقت : 60 سے 70 منٹ
3 سے 4 افرادکے لئے
اجزائے ترکیبی ………… مقدار …………
پورا دیسی گھی ………… ایک کلو
تیل ………… ¼کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 1½کھانے کا چمچ
لیموں (قتلے) ………… 4سے 6 عدد
نمک ………… حسب ذائقہ
کالی مرچ ثابت ………… 8سے 10عدد
جاوتری ………… 1عدد
آٹے کی لئی ڈھکن بند کرنے کیلئے ………… حسب ضرورت
طریقہ کار :
چکن کو 4ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔ مٹی کی ہانڈی میں ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے ہلکا براؤن کریں۔ کالی مرچ اور جاوتری شامل کرکے دو منٹ تک پکائیں۔ اب دیسی چکن شامل کرکے ہلکا براؤن ہونے تک پکائیں۔ ایک پانی، نمک اور لیموں کے قتلے شامل کریں ہانڈی کو ڈھک دیں اورچاروں طرف آٹے کی لئی لگا دیں۔ چکن کے مکمل تیا ر ہونے تک 45 سے 50 منٹ تک پکائیں۔ اسی ہانڈی میں نان اور پودینے کے رائتے کے ساتھ پیش کریں۔ پکنے کے دوران ڈھکن مت اٹھائیں۔ اس طرح بھاپ نکل جائے گی اور پکنے کا عمل متاثر ہوگا۔