دیسی چکن مصالحہ روسٹ
وقت: 70سے80 منٹ
6 سے8 افراد کیلئے
اجزائے ترکیبی ………… مقدار …………
پورا دیسی چکن ………… 2مرغ (ایک ایک کلو کا)
تیل ………… 3/4کپ
دہی ………… 1کپ
گولڈن تلی ہوئی پیاز ………… ½کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 2کھانے کے چمچ
نمک ………… حسب ذائقہ
سرخ مرچ پاؤڈر ………… 2چائے کے چمچ
ہلدی پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ
زیرہ پاؤڈر ………… 1چائے کا چمچ
خشک دھنیا پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ
موٹی الائچی ………… 2عدد
چھوٹی الائچی ………… 4عدد
لونگ ………… 6عدد
دارچینی ………… 1درمیانہ ٹکڑا
سجاوٹ کے لئے :
لیموں کا رس ………… 2کھانے کے چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر ………… 1چائے کا چمچ
لیموں کے قتلے ………… 8سے10عدد
طریقہ کار:
چکن کوتیل کے علاوہ تمام مصالحوں اور دہی کے ساتھ میری نیٹ کریں۔ 3سے 4گھنٹے فریج میں رکھیں۔ ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں۔ چکن شامل کرکے اسے چاروں اطراف سے ہلکا براؤن کریں۔ 1کپ پانی شامل کرکے ڈھکن دے دیں اورآنچ ہلکی کرکے 45سے 50منٹ تک چکن کے نرم ہونے تک پکائیں۔ درمیانی آنچ پر 8سے 10 منٹ تک بھونیں۔ چکن کو صرف ایک یا دومرتبہ پلٹائیں۔ لیموں کا رس نچوڑیں گرم مصالحہ چھڑکیں لیموں کے قتلوں سے سجا کر پورا ایک ڈش میں پیش کریں۔ آپ اسی طریقے سے بٹیرے اور دوسرے شکاری پرندے بھی پکا سکتے ہیں حتیٰ کہ خرگوش بھی۔