اجزاء:
بکرے کا گوشت 1کلو
چھوٹی پیاز آدھا کلو
دہی 1 کپ
گھی 1کپ
ثابت لال مرچ 18 عدد
ثابت گرم مصالحہ 1 چمچ
لہسن ادرک کُٹاہوا 1 چمچ
ٹماٹر کٹا ہوا 1 کپ
ہرا دھنیا آدھی گٹھی
گرم مصالحہ پسا ہوا 1 چمچ
ترکیب:
پتیلی میں گھی ڈال کر گرم کریں جب گرم ہو جائے تو اس میں پیاز فرائی کریں جب پیاز براؤن ہو جائیں تو نکال لیں پھر اس گھی میں گوشت ثابت لال مرچ گھی ادرک لہسن اور ثابت گرم مصالحہ ڈال دیں اور ڈھک کر آنچ ہلکی کر دیں اور پکائیں یہاں تک کہ گوشت گل جائے اور ضرورت ہو تو ایک کپ پانی میں ڈال دیں اور پکائیں تاکہ گوشت گل جائے آخر میں ٹماٹر دہی اور پیاز ڈال کر بھون لیں جب گھی نظر آنے لگے تو ایک گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا ڈال دیں مزے دار مٹن اسٹو تیار ہے