اجزاء:
گوشت بغیر ہڈی کے 1 کلو
ادرک کٹی ہوئی 2 چمچ
سرخ مرچ پون چمچ
سبز الائچی 5عدد
نمک حسب ضرورت
دار چینی 3 عدد
کالی مرچ ثابت آدھا چمچ
دلیہ گندم 25 گرام
آئل 75 گرام
پیاز کٹا ہوا ایک پاؤ
لہسن گرینڈ کیا ہوا آدھی پوتھی
نہاری مصالحہ پون چمچ
تیز پتہ 2عدد
لونگ 4عدد
ہلدی آدھا چمچ
سفید زیرہ آدھا چمچ
ٹماٹر کٹے ہوئے آدھا پاؤ
خشخاش 1 چمچ
ترکیب:
مٹن کو اچھی طرح صآف کر کے تانبے کی دیگچی میں ڈالیں پھر اس میں سرخ مرچ ثابت مرچ الائچی لانگ نمک ثابت مصالحے لہسن اور ڈیڑھ لیٹر پانی شامل کر دیں اور دیگچی چولہے پر چڑھا دیں اور ہلکی آنچ میں گوشت گلنے تک پکنے دیں ایک دوسری پتیلی میں آئل ڈال کر گرم کریں اور اس میں پیاز ڈال کر فرائی کریں جب پیاز براؤن ہو جائے تو ٹماٹر گرینڈ کئے ہوئے اور لہسن کا پانی شامل کر کے بھونیں اور پھر ہلکی سی مرچ ڈال کر مسالہ بھونیں اور مسالے کو سرخ کریں گوشت کو دیکھیں گل گیا ہے تو بوٹیاں نکل کر بھنے ہوئے مسالے میں ڈال دیں ساتھ ہی تیز پتا نہاری مسالہ خشخاش اور دلیہ پانی میں حل کر کے ڈالیں اور بھوننے کے بعد یخنی شامل کر دیں اور پکنے دیں جب آئل اوپر آجائے تو گرم مسالہ ڈال کر نیچے اتار لیں مزیدار نہاری تیار ہے