ٹماٹر گوشت
وقت : 70 سے80 منٹ
4 سے 5 افراد کے لئے
اجزائے ترکیب ………… مقدار …………
مٹن ………… ایک کلو
تیل ………… ½کپ
پیاز (باریک کٹے ہوئے) ………… 1کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 2کھانے کے چمچ
ٹماٹر ………… ایک کلو
نمک ………… حسب ذائقہ
سرخ مرچ پاؤڈر ………… 2چائے کے چمچ
کالی مرچ ثابت ………… 8 سے 10 عدد
ثابت موٹی الائچی ………… 2عدد
دارچینی ………… 2ٹکڑے
زیرہ ………… 1چائے کا چمچ
سجاوٹ کے لئے :
ہرا دھنیا (کٹا ہوا) ………… 1 کھانے کا چمچ
ادرک (لمبائی میں کٹا ہوا) ………… 1 کھانے کا چمچ
طریقہ کار :
مٹن کی درمیانے سائز کی بوٹیاں بنالیں اور ایک طرف رکھ لیں۔ ٹماٹروں کے چھلکے اتار کر موٹے کاٹ لیں او ر ایک طرف رکھ لیں۔ تل گرم کرکے پیاز کو ہلکا براؤن کریں۔ کٹے ہوئے ٹماٹر، نمک، سرخ مرچ، کالی مرچ، موٹی الائچی، دارچینی اور زیرہ شامل کریں۔ 10 سے 12 منٹ مصالحہ تیار ہونے اور گھی چھوڑنے تک پکائیں۔ مٹن اور 2کپ پانی شامل کرکے برتن کو ڈھک دیں۔ آنچ ہلکی کرکے 40 سے 45 منٹ تک مٹن کے گلنے تک پکائیں۔ ڈھکن اٹھا کر 5سے6 منٹ تک گھی چھوڑنے تک بھونیں۔ ہرے دھنیے اور ادرک کے ساتھ سجائیں۔ روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔