چقندر شلجم سے مشابہ ایک سبزی ہے جو گہرے سرخ رنگ کی ہوتی ہے گہرے سرخ رنگ کی یہ سبزی غذائیت میں بھر پور ہونے کے ساتھ ساتھ کئی امراض دور کرنے میں بھی مفید ہے یہ صحت بخسش سبزی کئی اماض سے چھٹکارا دلاتی ہے آئر لینڈ کے ساحلی علاقوں میں اسکے پتے شوق سے کھائے جاتے ہیں جب کہ ایران میں اسکا جوس شوق سے پیا جاتا ہے
چقندر کا روزانہ سلاد کی طرح استعمال یا پکا کر کھانے سے قبض سے نجات ملتی ہے جن لوگوں کو دائمی قبض کی شکایت ہو روزانہ رات کو آدھا گلاس چقندر کا سوپ پینا مفید ہے خون کی کمی کو دور کرنے کے لئے روزانی چقندر کا جوس پینا بہت فائدہ مند ہے
چقندر کے رس میں ایک عدد لیموں کا رس ملا کر پینے سے ہاضمے کی خرابی دور ہو جاتی ہے چقندر کے رس میں شہد ملا کر نہار منہ پینے سے معدے کے زخم ختم ہو جاتے ہیں اور صحت ٹھیک رہتی ہے چقندر کا رس داغ دھبے اور جھایاں دور کرتا ہے
چقندر کا رس ہائی بلڈ پریشر اور دل کی تکالیف دور کرتا ہے ذخم جلدی مندمل کرنے میں مدد دیتاہے سر کی خشکی کے لیے اس کے رس میں پھلوں کا بڑا چمچہ رس ملا کے 15 منٹ لگانے ے خشکی دور ہو جاتی ہے چکنائی دور کرتا ہے جلد سے فاسد مادوں کا خاتمہ کرتا ہے جلد کو تازگی فراہم کرتا ہے اور خلیوں میں ٹوٹ پھوٹ کے عمل کو روکتا ہے
دماغی صلاحیتوں میں اضافہ کرتا ہے اور یادداشت کو بہتر بناتا ہے اس مین پایا جانے والا فولک ایسڈ نسیان کے مرض الزائمر کے تحفظمیں اہم کردار ادا کرتا ہے حمل کے وقت استعمال کرنا کافی فائدہ مند ہے کیونکہ اسمیں کافی مقدار میں قدرتی طور پر فولک ایسڈ پایا جاتا ہے
