چکن اچاری
وقت :50 سے 60 منٹ
4 سے5 افراد کے لئے
اجزائے ترکیبی مقدار
پورا چکن ایک کلو
تیل ½کپ
دہی ½کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ 1کھانے کا چمچ
ٹماٹر (گرائنڈ کئے ہوئے) 1کپ
نمک حسب ذائقہ
سرخ مرچ پاؤڈر 2کھانے کے چمچ
ہلدی پاؤڈر 1چائے کاچمچ
زیرہ پاؤڈر ½چائے کاچمچ
خشک دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کلونجی ½چائے کا چمچ
میتھرے ½چائے کا چمچ
سونف ½چائے کا چمچ
مکس اچار (کٹا ہوا) 3کھانے کے چمچ
سجاوٹ کے لئے :
سبز مرچ کا اچار 5سے 6عدد
طریقہ کار:
چکن کو 8سے 16ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔ برتن میں تیل گر م کرکے پیاز کو ہلکا براؤن کرلیں۔ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے مزید دو منٹ تک پکائیں۔ تمام مصالحے شامل کرکے دوسے تین منٹ تک پکائیں۔ ٹماٹر اور دہی شامل کرکے 8سے 10 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ مصالحہ تیار ہو کر گھی چھوڑ دے۔ چکن شامل کرکے تین سے چار منٹ تک پکائیں۔ دو کپ پانی شامل کرکے آنچ ہلکی کردی اور چکن کے نرم ہونے تک پکائیں۔ کٹا ہوا اچار شامل کرکے 5سے 6منٹ تک گھی چھوڑنے تک بھونیں۔ سبز مرچ اچار کے ساتھ سجائیں روٹی یا نان کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔ آپ مکس اچار کی بجائے اپنی پسند کا کوئی بھی اچار شامل کرسکتے ہیں۔