چکن سیخ کباب
ٹائم : 40 سے50 منٹ
8 سے 10 افراد کے لئے
اجزائے ترکیبی مقدار
چکن کا قیمہ 1کلو
دنبے کی چربی (قیمہ) 200گرام
پیاز (باریک کٹے اور نچڑے ہوئے) 1کپ
ادرک (باریک کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
لہسن (باریک کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) 1کھانے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
سرخ مرچ پاؤڈ 2چائے کے چمچ
ہلدی پاؤڈر ½چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ
سوڈا بائی کاربونیٹ ½ کھانے کا چمچ
سجاوٹ کے لئے :
ہرا دھنیا 1چھوٹی گٹھی
لیموں کے قتلے 8سے 10عدد
ٹماٹر کے قتلے 8سے 10عدد
طریقہ کار:
ایک پیالے میں چکن کا قیمہ ڈالیں اور سوڈا بائی کاربونیٹ کے علاوہ تمام مصالحے شامل کردیں۔ نرمی سے مکس کریں اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ سوڈا بائی کاربونیٹ پکانے سے تھوڑی دیر قبل شامل کریں۔ چوکور سلاخیں جو ایک سینٹی میٹر xایک سینٹی میٹر کی ہوں ان پر گیلے ہاتھوں سے تقریباً 50گرام قیمے کی لمبی مقدار لپیٹ دیں۔ یہ کباب 10سے 12 سینٹی میٹر لمبا اور ½سینٹی میٹر موٹا ہونا
چاہئے اسی طرح تمام کباب تیار کرلیں۔ اب کوئلوں کی انگیٹھی پر اسے پکائیں اور چاروں طرف گھماتے جائیں تاکہ تمام طرف سے کباب پک جائے۔ اب سلاخوں سے اتار کر سرونگ ڈش میں رکھیں۔ ہرے دھنیے لیموں اور ٹماٹر کے قتلوں کے ساتھ سجا کر پودینے کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ خیال رہے کہ قیمے کا مکسچر زیادہ پتلا نہ ہو اس صورت میں وہ سلاخوں پر نہیں لگیں گے۔