مولانا روم رح فرماتے ہیں :-
ایک شخص مسجد میں نماز ادا کرنے کیلئے اندھیری رات میں گھر سے نکلا اندھیرے کی وجہ سے ٹھوکر لگی اور وه منہ کے بل کیچڑ میں گر گیا کیچڑ سے اٹھ کر وه گھر واپس گیا اور لباس تبدیل کر کے دوبارہ مسجد کی طرف چل دیا ابھی چند قدم ہی چلا تھا کہ دوبارہ ٹھوکر لگی اور وه دوبارہ کیچڑ میں گر گیا کیچڑ سے اٹھ کر وه ایک بار پھر گھر واپس گیا اور لباس تبدیل کر کے مسجد جانے کیلئے دوبارہ گھر سے نکل آیا اپنے گھر کے دروازے پر اسے ایک شخص ملا جو اپنے ہاتھ میں ایک روشن چراغ تھامے ہوئے تھاچراغ والا شخص چپ چاپ نمازی کے آگے آگے مسجد کی طرف چل دیا اس بار چراغ کی روشنی میں نمازی کو مسجد تک پہنچنے میں کسی دشواری کا سامنا نہ کرنا پڑا اور وه بخیریت مسجد تک پہنچ گیا مسجد کے دروازے پر پہنچ کر چراغ والا شخص رک گیا نمازی اسے وہیں چھوڑ کر مسجد میں داخل ہو گیا اور نماز ادا کرنے لگا نماز سے فارغ ہو کر وه مسجد سے باهر آیا تو اس نے دیکھا چراغ والا شخص اس کا منتظر ہے تاکہ اسے دوبارہ چراغ کی روشنی میں گھر تک چھوڑ آئے جب نماذی گھر پہنچ گیا تونمازی نے اس اجنبی سے پوچھاآپ کون ہیں ؟اجنبی بولا سچ بتاؤں تو میں ابلیس ہوں نمازی کی حیرت کی انتہا نہ رہی اس نے پوچھا تجھے تو میری نماز ره جانے پر خوش ہونا چاہئے تھا پھر تو چراغ کی روشنی میں مجھے مسجد تک کیوں لایا ؟ابلیس نے جواب دیا جب تجھے پہلی ٹھوکر لگی تو الله نے تیرے عمر بھر کے گناه معاف فرما دئے جب دوسری ٹھوکر لگی تو تیرے سارے خاندان کو بخش دیا مجھے فکر ہوئی کہ اب اگر تو ٹھوکر کھا کر گرا تو کہیں الله تیرے سارے گاؤں کی مغفرت نه فرما دے اس لئے چراغ لے کر آیا ہوں کہ تو بغیر گرے مسجد تک پہنچ جائے
(حکایت مولانا رومی رحمۃ اللہ علیہ)
Author: عائشہ ذوالفقار

چراغ کی روشنی اوراجنبی شخص

ڈینگی بخار یا بریک بون فیور کی علامات بچاو اور احتیاطی تدابیر
ڈینگی بخار یا بریک بون فیور کی علامات بچاو اور احتیاطی تدابیر
ڈینگی بخار اس وقت ایک وبائی بیماری کی شکل۔اختیار کر چکا ہے یہ بات عام ہے کہ ڈینگی مچھر کی افزائش صاف پانی میں ہوتی ہے لیکن آج کل گندگی کا ڈھیر اتنا زیادہ بڑھ گیا ہے کہ ہر جگہ مچھروں کی افزائش ہو رہی ہے پاکستان کے کئی شہروں اور علاقوں میں ڈینگی بخار کے مریضوں کی تعداد دن بدن بڑھ رہی ہے اور اموات واقع ہو رہی ہیں اور یہ عام بیماری مہلک بیماری میں تبدیل ہوتی ہوئی دکھائی دے رہی ہے ڈینگی بخار کو بریک بون فیور بھی کہتے ہیں کیونکہ اس بخار کے دارون ہڈیوں اور پٹھوں میں شدید درد ہوتا ہے اس سے جسم میں انفیکشن ہونا شروع ہو جاتا ہے اگر اسحے بروقت کنٹرول نہ کیا جائےتو یہ جان لیوا بھی ثابت ہو سکتا ہے اس بخار کا ٹیسٹ کروانا بہت ضروری ہوتا ہے ڈینگی مچھر کے کاٹنے کے بعد اس کی علامات ٣ سے چار دن میں ظاہر ہونے لگتی ہیں وہ علامات درج ذیل ہیں
جسم میں ہڈیوں اور پٹھوں میں شدید درد ہونا کمزوری محسوس ہونا
جسم میں پانی کی کمی ہونا مستقل بخار رہنا جسم کے اعضاء کا صحیح کام نہ کرنا چکر اُلغی اور متلی آنا
ڈینگی بخار سے بچنے کے لیے چند احتیاطی تدابیر درج ذیل ہیں
گھروں میں پردوں کے پیچھے صفائی نہیں ہوتی اور اندھیرء والی جگہوں پر ویسے بھی مچھروں کی افزائش زیادہ ہوتی ہے ایسے میں مچھروں کے کاٹنے سے ڈینگی تو نہیں میرکا ضرور ہو سکتا ہے لہذا پردوں کے پچھلے والے حصوں اور گھر کے ہر کونے کی صفائی ضرور کریں
گھر کی کھڑکیوں اور دروازوں پر جالیاں لگائیں تیز رنگوں کی بیڈ شیٹس بچھانے کی بجائے ہلکے رنگوں کی بیڈ شیٹس بچھائیں
جو لوگ کھلی جگہوں پر سوتے ہیں وہ مچھر دانی استعمال کریں اسر لیمن گراس کو بھی کوئلے پر رکھ کر دہکائیں اس کی خوشبو سے بھی مچھر نہیں آتے اور صاف پانی کو ڈھک کر رکھیں غیر ضروری سامان کاٹھ کبار گھر سے نکال دیں کیونکہ ایسی جگہوں پر مچھر کی افزائش زیادہ ہوتی ہے
گھر میں صبح اور مغرب کے وقت لوبان یا ہربل کے بیج کی دھونی دیں
لیمن گراس آئل کسی بھی دوسرے آئل میں مکس کر کے جلد پر لگائیں یا ہیزل آئل کسی بھی آئل میں مکس کر کے جلد پر لگائیں
ڈینگی کے لیے مندرجہ ذیل نسخہ بہت ہی کار آمد ہے
پپیتے کے پتے لے کر انھیں کُچل کر جوس نکال پی لیں یہ خون میں پلیٹلیٹس کو تیزی سے بڑھاتا ہے یہ دن میں دو مرتبہ پی لیں
آنکھیں شخصیت کا آئینہ
آنکھیں شخصیت کا آئینہ
آنکھوں کو روح کی کھڑکی بھی کہا جاتا ہے
آنکھوں کو روح کی کھڑکی بھی کہا جاتا ہے لیکن۔اب سائنس اس معاملے میں دلچسپی لیے ہوئے بتاتی ہے کہ آنکھوں کی رنگت بھی انسان کی شخصیت میں چھپے گہرے راز بیان کرتی ہے سویڈن کی اوریبرو یونیورسٹی میں چار سو اٹھائیس افراد پر کئے گئے سروے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ آنکھوں کی رنگت اور شخصیت کے درمیان گہرا تعلق ہو سکتا ہے ایڈنبرا یونیورسٹی کے ڈاکٹر اینٹونی فیلون کے مطابق آنکھوں میں دماغی افعال کے بارے میں بہت اہم معلومات ہوتی ہیں کیونکہ۔دماغ کا یہ واحدحصہ ہے جو باہر کی دنیا دیکھ سکتا ہے ان کے مطابق آنکھوں کی رنگت اور شخصیت کے درمیان یہ گہرا تعلق ہوتا ہے
گرے آنکھیں:
گرے یا سرمئی اگرچہ بُہت بایاب آنکھیں اور یہ نیلی آنکھوں کا ہی ایک شیڈ ہے اور بہت کم لوگوں کو یہ قدرت شاہکار ملتا ہے ایسی آنکھوں والے مرد وخواتین بہت حد تک متواز شخصیت کے مالک ہوتے ہیں لیکن کبھی کبھی انہیں اپنے معاملات برتنے اور ہینڈل کرنے میں بہت مشکل ہوتی ہے ایسے لوگ اہنے ماتحتوں سے بہت محنت کرواتے ہیں ایسے لوگوں کا رویہ دفاعی ہو سکتا ہے
سبز آنکھیں:
سبز آنکھوں والے ہر اسرار اور جنسی کشش رکھتے ہیں ایسے لوگوں کی پیش گوئی نہیں کی جا سکتی لیکن انہیں فوری طور ہر غصہ نہیں آتا ایسے لوگ تخکیقی صلاحیتوں سے مالاما ل ہوتے ہیں اور تمام ذمہ داریاں بڑے احسن طریقے سے سر انجام دیتے ہیں اور دباو اور چیلنجز قبول کرتے ہوئے ان میں بہت اچھی کارگردگی دکھاتے ہیں
نیلی آنکھیں:
دنیا کی سولہ فیصد آبادی نیلی آنکھوں کی حامل ہے جو جسمانی مضبوطی کو ظاہر کرتی ہے نیلی آنکھوں والی خواتین میں دیگر خواتین کی نسبت ذہنی تناو اور ڈپریشن کو جھیلنے کی زبردست صلاحیت ہوتی ہے اور دوسری خواتین کے مقابلے میں زچگی کی تکالیف قدرے ہمت اور حوصلے سے برداشت کرتی ہیں جبکہ پیشہ وارانہ زندگی میں یہ متحرک ذہین اور اعلی اوصاف کی مالک ہوتی ہے اور ہر کام بخوبی احسن طریقے سے سر انجام دیتی ہیں
سبز مائل براون آنکھیں:
ایسی آنکھیں بہت نایاب ہوتی ہیں ان آنکھوں کی بیرونی رنگت سبز ہوتی ہے جبکہ پتلی کی جانب کی رنگت ہلکی براون ہوتی ہے ایسے لوگ آزاد خودمختار اور خود اعتماد ہوتے ہیں ان کی شخصیت کو سمجھنا اور پیش گوئی کرنا بہت مشکل ہوتا ہے کیونکہ ان کی شخصیت قدرے پچیدہ ہوتی ہے ایسے لوگوں کے ساتھ کام کرنا بھی ایک چیلنج ہوتا ہے
سیاہ اور کتھئی آنکھیں:
ایسے لوگ قدرتی رہنما ہوتے ہیں جبکہ زیادہ گہری رنگت والی آنکھوں والے افراد بات کو سکون سے سُن کر سمجھ کر رضامندی اختیار کرتے ہیں ایسے لوگوں کو چاہیے اپنے اندر کی قوت استعمال کر کے دنیا کو اپنی اہمیت بتائیں دنیا کی اکثریت آبادی کی آنکھیں اسی رنگ کی ہیںلذیذ سپائسی اور مزیداربوہری کٹلٹس ریسیپی
بوہری کٹلٹس
اجزاء:
گائے کا قیمہ ایک کلو
اُبلے میش آلو تین عدد
ہلدی پاوڈر ایک چائے کا چمچ
پیاز تل کر پیس لیں چار کھانے کے چمچ
ہری مرچ پیسٹ . دو کھانے کے چمچ
ہرا دھنیا چار کھانے کے چمچ باریک کاٹ لیں
پسی لال مرچ ڈیڑھ سے دو چائے کے چمچ
نمک ڈیڑھ چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
بریڈ کرمبز آدھا کپ
انڈے چارعدد
پسا گرم۔مصالحہ دو چائے کے چمچ
کُٹا زیرہ دو چائے کے چمچ
بریڈ سلائس دو عدد بھیگے ہوئے
تیل آدھا کپ فرائی کے لیے
ترکیب:
قیمے میں نمک لال مرچ آلو ہلدی زیرہ گرم۔مصالحہ ہری مرچ ہرا دھنیا تلی پسی پیاز اور بریڈ سلائس بھیگے ہوئے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں پھر ایک پلیٹ میں۔انڈے ڈال کر پھینٹ لیں پھر قیمے کے مکسچر کے کٹلٹس بنا کر بریڈ کرمبز میں۔رول کر کے پھینٹے ہوئے انڈوں میں ڈِپ کر کے گرم تیل میں ہلکی آنچ میں فرائی کر لیں جب گولڈن براون ہو جائیں تو نکال کر گرم گرم مزیدار بوہری کٹلٹس چٹنی یا کیچپ کے ساتھ سرو کریںہاف مون تکہ سموسہ مزیدار اور لذیذ ریسیپی
ہاف مون تکہ سموسہ
سموسے کا کور بنانے کے اجزاء:
میدہ ایک کپ
تیل دو کھانے کے چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
اجوائن پاو چائے کا چمچ
تیل ایک کپ
فلنگ کے لیے اجزاء:
چکن قیمہ سو گرام
پیاز چھوٹا ایک عدد چوپ کر لیں
تِکہ مصالحہ آدھا کھانے کا چمچ
اُبلا آلو ایک عدد چھوٹا اگر بڑا ہو تو آدھا
ہرا دھنیا تین کھانے کے چمچ
ہری مرچ دو کھانے کے چمچ
تیل ایک کھانے کا چمچ
کوئلہ ایک ٹکڑا
ترکیب:
چکن قیمہ میں تکہ مصالحہ اور نمک ملا کر پاو کپ پانی ڈال کر پکنے کے لیے رکھ دیں قیمہ گل جائے تو پانی خشک کرکے بُھون لیں اب اس قیمے میں پیاز ہرا دھنیا ہری مرچ اور اُبلا ڈال کر مکس کر لیں اور کوئلے کا دھواں دے کر ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں اب اس دوران آپ سموسے کا کور بنا لیں تھوڑے سے پانی میں میدہ نمک اجوائن اور تیل ڈال کر مکس کرلیں اور نرم۔ڈو بنا کر کچھ دیر کے لیے چھوڑ دیں پھر پیڑے بناکر بیل لیں اور ایک طرف قیمہ کے مکسچر کی فلنگ کر کے فولڈ کر لیں پھر گرم تیل میں ہلکی آنچ پر گولڈن فرائی کر کے گرم گرم سموسے چٹنی کے ساتھ سرو کریںلذیذ عمدہ اور مزیدار کروکیٹ ہارٹس بنانے کا طریقہ
کروکیٹ ہارٹس
اجزاء:
چکن قیمہ ایک پاو
انڈا ایک عدد
بریڈ سلائس آٹھ عدد
ہری مرچ چھ عدد
کُٹی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
نمک ایک چائے کا چمچ
کُٹی کالی مرچ ایک چائے کا چمچ
لہسن آدھا چائے کا چمچ
بریڈ کرمبز اور تِل حسب ضرورت کوٹنگ کے لیے
تیل آدھا کپ
ترکیب:
چوپر میں مرغی کا قیمہ اور تمام اجزاء تِل اور بریڈ کرمبز کے علاوہ ڈال کر پیس لیں اب بریڈ کو ہارٹ کٹر سے کاٹ کر قیمے کے مکسچر کو اس کے اوپر رکھیں اور برکڈ کرمبز میں رول کر کے تِل اوپر چھڑک کر گرم تیل میں ڈیپ فرائی کر لیں مزیدار کروکیٹ ہارٹس تیار ہیںکرسپی اور مزیدارمرق گھر میں بنانے کا آسان طریقہ
مرق
اجزاء:
چاول کا آٹا ایک کپ
بیسن پاو کپ
کوکونٹ ملک آدھا ٹن
لال مرچ پاوڈر آدھا چائے کا چمچ
نمک آدھا چائے کا چمچ
گھی دو کھانے کے چمچ
زیرہ کُٹا ایک چائے کا چمچ
پانی حسب ضرورت
ترکیب:
باول میں چاول کا آٹا بیسن زیرہ نمک لال مرچ کوکونٹ اور گھی ڈال کر پانی میں مکس کر کے پیسٹ بنا لیں اب اس بیٹر کو پائپنگ بیگ میں بھر کر اسٹار نوزل سے گرم تیل میں ہلکی آنچ پر فرائی کریں یہاں تک کہ وہ کرسپ اور براون ہو جائیںمزے دار اور سپائسی پاستا پکوڑے ریسیپی
مزے دار پاستا پکوڑے
اجزاء:
بیسن آدھا کپ
کارن فلور دو کھانے کے چمچ
نمک حسب ذائقہ
بیکنگ پاوڈر دو چٹکی
پانی حسب ضرورت بیٹر کے لیے
کٹی پیاز دو عدد
کٹی لال مرچ آدھا چائے کا چمچ
ہری مرچ دو عدد کاٹ لیں
ہرا دھنیا ایک کھانے کا چمچ
سوئٹ کارن ایک کھانے کا چمچ
اسپیگٹی ابلی اور کٹی آدھا کپ
تیل حسب ضرورت
ترکیب:
تمام اجزاء کو ایک باول میں ڈال کر پانی میں اس کا بیٹر بنا لیں جو پتلا نہ ہواور پھر کڑاہی میں تیل ڈال کر گرم اور اس میں پکوڑوں کی شکل میں ڈال کر ہلکی آنچ پر فرائی کریں۔گولڈن براون ہو جائیں تو نکال۔کر گرم۔گرم چائے کے ساتھ پیش کریںلذیذ فیٹو چینی الفریڈو پاستا بنانے کی ترکیب
فیٹو چینی الفریڈو
اجزاء:
بون لیس چکن ایک پاو
ادرک کا پیسٹ آدھا چائے کا چمچ
کُٹی کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
پیپریکا آدھا چائے کا چمچ
سویا سوس . ایک کھانے کا چمچ
ٹیریا کی سوس آدھا کھانے کا چمچ
فیٹو چینی پاستا ایک پیکٹ کا تیسرا حصہ
نمک حسب ضرورت
الفریڈو سوس کے اجزاء:
کریم سو گرام
کریم چیز پاو کپ
لہسن پیسٹ آدھا چائے کا چمچ
مکھن ایک اونس
نمک پاو چائے کا چمچ
کُٹی کالی مرچ پاو چائے کا چمچ
کُٹی لال مرچ آدھا چائے کا چمچ
سویاسوس ایک کھانے کا چمچ
مشروم پاو کپ سلائس کاٹ لیں
زیتون ایک کھانے کا چمچ۔سلائس کاٹ لیں
چکن پاوڈر آدھا چائے کا چمچ
پامزان چیز ایک کھانے کا چمچ
اوریگانو آدھا چائے کا چمچ
ترکیب:
پہلے چکن اچھی طرح دھو کر جولین کاٹ لیں پھر ایک باول میں چکن ادرک کا پیسٹ کالی مرچ نمک پیپریکا سویا سوس اور ٹیریا کی سوس ڈال کر اچھی طرح مکس کر کےکچھ گھنٹے میری نیٹ ہونے کے لیے رکھ دیں اور پاستا ابال لیں اب ایک کڑاہی میں تھوڑا سا تیل۔ڈال۔کر گرم۔کریں اور اس میں چکن ڈال کر اتنی دیر فرائی کریں کہ گل جائے اب ایک پین میں مکھن گرم۔کر کے اس میں لہسن پیسٹ کریم کریم۔چیز پامزان چیز چکن پاوڈر مشروم نمک کالی مرچ لال مرچ سویا سوس اور زیتون اور اوریگانو ڈال کر گاڑھی سوس تیار کر لیں اب پاستا کو چکن میں ڈال۔کر مکس کریں سوس کو پاستا میں ڈال کر فولڈ کر لیں مزیدار الفریڈو تیار ہے
نقلی انڈوں کی پہچان کیسے کی جائے؟
نقلی انڈوں کی پہچان کیسے کی جائے؟
جعلی انڈے تیار کر نے کی چینی ٹیکنالونی اب پاکستان کے شہر کراچی میں بھی آ چکی ہے یہ جعلی انڈا چین سے ہوتا ہوا اب پاکستان میں بھی پہنچ چُکا ہے چینی خبر رساں ایجنسی سنہوا کے مطابق نقلی انڈے سب سے پہلے 1990ء کی دہائی کے وسط میں منظر عام پر آئے جس کے بعد پورے چین میں ان کی پروڈکشن شروع ہو گئی اب پاکستان میں بھی جعلی انڈے تیار کیے جا رہے ہیں اب اصلی اور جعلی انڈوں کی پہچان کیسے کی جائے اس آرٹیکل میں آپ کو بتاتے ہیں چین کی ہینان یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی میں بائیولوجیکل انجنئیرنگ کے اسسٹنٹ پروفیسر بی جوب پنگ نے اصلی اور نقلی انڈوں کا فرق واضح کرتے ہوئے بتایا کہ اصلی کے مقابلے میں نقلی انڈے کے بیرونی خول زیادہ چمکدار چکنے اور ہموار محسوس ہوتے ہیں اصلی انڈوں میں ایک خاص ایک خاص قسم کی بُو ہوتی ہے جو نقلی انڈوں میں نہیں ہوتی اصلی انڈے کو ہلائیں تو اس میں سے کوئی آواز سنائی نہیں دیتی جبکہ نقلی انڈے سے ایسی آواز آتی ہے جیسے وہ اندر سے کھوکھلا ہو نقلی انڈے کی سب سے عام پہچان یہ ہے کہ اسے توڑتے ہی سفیدی اور زردی ایک دوسرے سے مل جاتی ہے جن کہ نقلی انڈے کی زردی اور سفیدی الگ الگ رہتی ہے اصلی انڈا ابالے جانے کے بعد نیچے اُتر جاتا ہے اور نقلی انڈا اوپر تیرنے لگتا ہے



